1.材料的处理:鲜鱿鱼撕掉外皮和去掉内脏,切花刀后改成一寸见方的小块;叉烧切丝、虾米提前泡发、豆芽洗净和韭菜、红椒切成一样的长短,准备好姜丝和蒜片。
2.起油锅,倒入多一些的油,烧热后放入姜丝爆香,倒入沥干水的鲜鱿鱼片,不断大火翻炒,鱿鱼一起小卷就熄火盛起,不要炒老了哈!