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吃油炸茄子健康吗?吃油炸茄子的危害
吃油炸茄子健康吗?吃油炸茄子的危害
茄子是生活中最常见到的一种蔬菜,而且营养价值非常多,是一种理想的保健蔬菜。然而,要发挥茄子的优点,除了选择茄子的品种之外,还要注意茄子的烹调方法。
吃油炸茄子健康吗?吃油炸茄子的危害
在做烧茄子的时候,如果用油炸切好的茄子,也就是“过油”,这时候油温很高,一般会达到180℃左右,这么高的温度造成了类黄酮的严重损失,茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”,因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏,而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而,在制作烧茄子的时候,茄子里怕热的维生素C,更是在热油中损失殆尽。实际上,油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解,还会使维生素B1和维生素B2损失惨重,导致总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另一个问...
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2015-04-30
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油炸白辣椒的做法大全 菜系及功效:家常菜谱原料:豆腐500克,油炸辣椒末、香菜末、葱丝、姜末、精盐、味精各适量。:把豆腐切成丁,用开水烫一下,控净水,加入葱丝、姜末、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀,吃时放上香菜未即成。菜系及功效:家常菜谱原料:豆腐500克,油炸辣椒末、香菜末、葱丝、姜末、精盐、味精各适量。美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家油炸白辣椒教程,绝对不要错过噢! ...
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油炸花生米的做法
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鱼香茄子 鱼香茄子Yu-XIANG Eggplant (Sautéed with Spicy Garlic Sauce),是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其好吃味道鲜美,营养丰富。英文名:Yu-XIANG Eggplant (Sauté ed with Spicy Garlic Sauce)菜品由来相传很久以前在四川有一户生意...小编今天推荐一道鱼香茄子教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编...
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清蒸茄子 清蒸茄子的制作材料: 主料:茄子,500克 辅料:大葱10克,姜5克,蒜蓉10g 调料:味精2克,料酒10克,盐5克,香油20克 清蒸茄子的特色: 柔软酥嫩,清鲜适口,健康养生。 清蒸茄子的做法: 1.将茄子洗净,去皮,切滚刀块;葱洗净切段,姜洗净切片。 2.取一大碗,碗底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精...小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天清蒸茄子教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧! ...
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磨盘茄子 紫色茄子去皮,顶刀切成5.5 厘米直径,3 厘米厚的片,两边交叉切深度为1 厘米,每面约切8 至9 刀为宜,共切4 片。主料:茄子(紫皮,长)450克 辅料:虾仁50克,香菇(干)4克,油菜心30克, 鸡蛋清50克,淀粉( 蚕豆)15克 调料:酱油15克,盐3克,黄酒5克,味精3克,姜5克,猪油(炼制)35克,花椒3...小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天磨盘茄子教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧! 茄...
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茄子煲 茄子煲是一道 色香味俱全的汉族名肴,以茄子、 猪肉、 咸鱼为主料制作而成。制作方法:茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加 生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的 肉丝、胡椒及少许味精。茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。茄子煲教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不...
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茄子肉片 茄子1根茄子1根油,料酒,鸡精,酱油,砂糖,薄荷,盐,胡椒粉,肉300克,九层塔(干粉)1、薄荷洗干净晾干水,茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。2、肉片加入姜蒜,少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。3、肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习茄子肉片,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢! 家...
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