1.大明虾洗净后用牙签去除虾线。(从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中,然后向外挑出虾线).平底锅放少量油,将大明虾去虾线、去头后,放入锅中煎至一面变色.翻面煎至另一面也变色,每面煎大约各需要1至2分钟。
2.将大明虾盛出,利用锅里的余油爆香除罗勒外其他的原料.然后加入香茅酱与水,调和均匀.最后倒入大明虾与罗勒;翻炒均匀,炖煮大约2至3分钟即可。
3.成品。
不必担心肉质过老,要彻底煎熟;虾壳较硬...[ 查看全文 ]