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红烧大明虾怎么做
红烧大明虾怎么做
先剪掉虾的长须线,并沥干水份,盖上盖子或大碗之类的,不然虾会跳出来的
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2016-02-04
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红烧大明虾
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1.大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线 2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分 3.放在盘子里备用 4.锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎 5.放入大虾煎至变色定型 6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓 菜谱小贴士: 1.去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。2.煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油...
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椒盐大明虾正宗做法/步骤: 1. 明虾开背,剔除黑线,洗净。加盐和料酒葱姜淹制二小时,沥干水分。 2. 锅烧热加油烧至六七分熟,下明虾二面煎熟,盛出。 3. 把锅内油倒掉,放入椒盐和明虾一起炒匀即可。
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黄金大明虾 1.带壳大明虾对切开背,挑去肠泥后洗净,再以滚水略微汆烫,使虾肉紧实即捞起。 2.热油锅至120℃,将作法1的材料放入,以中大火炸约1分钟,至9分熟备用。 3.熟蛋黄切碎后,再与所有的调味料一起放入炒锅内拌炒均匀,最后放入已炸好的明虾拌炒入味即可。 黄金凤尾虾 1、虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。 2、去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。 3、去虾壳,再次清洗干净,...
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红烧明虾正宗做法/图解/步骤: 1. 明虾洗净,去除肠线,想美观的话不要剪虾脚,想吃着省劲的话就剪掉,姜蒜切沫备用。 2. 锅内倒入少量水并煮沸,明虾过水煮红,凉水充凉后备用。 3. 油烧至5成热,小火加入一勺糖,熔化变焦糖色后加入蒜姜末,转大火加入明虾,并逐一加入酱油,味精,十三香,食盐,料酒,米醋,最后加少许水,汤汁快要收干时就可以出锅了,码盘码好,最后汤汁均...
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奶油明虾 1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀;明虾从背部剖开洗净,去肠泥洒上胡椒、盐、酒腌2分钟,备用。 2.另取一碗中放入面粉,将作法1的明虾先沾面粉再沾上作法1的蛋汁,备用。 3.热一锅,将奶油放入锅中,以中火烧至8分热,转小火。 4.将步骤2的明虾放入锅中,每面煎约3分钟,至表皮香酥。 5.取出放入220℃的烤箱烤3分钟至熟即可。 煎烤打明虾配奶油明虾汁 (1)大明虾剖开背壳,抽去沙筋,用洋葱...
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自制明虾煲 1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚; 2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠; 3:锅里加入适量食用油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香; 4:放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。 5:另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒加花椒粉出锅; 6:将炒...
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炖明虾豆腐怎么做 制作材料: 豆腐250克、河虾200克、盐8克、味精3克、胡椒2克、料酒30克、姜图老师3克、大葱5克、青葱10克。 制作步骤: 将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段; 豆腐切成长条状; 葱去根须洗净后切成粒; 锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下; 锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片; 烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉...
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干烧明虾 1.将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3段。 2.炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳变红、渗出红油时,倒入碗内。 3.锅里留少量底油,下入葱花、姜末、酒酿,煸出香味,下明虾,再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200克。旺火烧开,改用小火烧至汤汁转浓时,再改用旺火,放入味精,用水淀粉勾荧,颠翻几下,淋入醋、香油即成。 干烧...
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麦丁佐明虾 1.先以刀子切除掉吐司边后,再切成约0.3公分大小的细丁状,即为面包丁。 2.明虾洗净后,去除掉虾头和虾壳,再将沙筋以牙签挑除后,以滚刀细切的方式让明虾的身体不被切断。 3.再将明虾放入滚水中稍加汆烫后取出,依序沾裹上太白粉和面衣,最后再沾裹上作法1的面包丁。 4.取一油锅并将油温烧热至165℃,再把作法3的材料放入油锅中,以慢火的方式油炸至酥即可捞起摆盘。 明虾塔金 1)土...
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泰式酱焗明虾 1.将虾、洋葱去皮洗净沥干水分,倒入玻璃碗中 2.12酸柑放入榨汁机中榨汁,将汁过滤 3.21将辣椒酱、盐、麻油与榨好的汁倒入作法1的玻璃碗中拌匀 ...
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干烧明虾球 (1)大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。 (2)姜、葱、蒜各切成碎末状备用。 (3)把腌好虾肉入油锅,用16o℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后...
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明虾沙拉 1.明虾挑去肠泥,切下虾头,用竹签将虾身串起,把虾头及虾身都放入滚水中煮熟,虾头取出备用,虾身等凉后剥去虾壳,并把竹签取出,全部的明虾都处理好备用。 2.将三色豆用滚水烫熟,捞起沥干水份,加入沙拉酱拌匀后,舖在盘中备用。 3.再撒上高丽菜丝,把蛋黄切成末后,撒在高丽菜丝上。 4.把明虾排入,虾头立起,在明虾上挤上适量的沙拉酱即可。 明虾芒果沙拉 1、鲜新芒果洗净放入清水...
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明虾塔金 1)土豆去皮洗净后切小丁,洋葱去皮切碎,西芹切丁,大蒜压成蒜蓉,油橄榄切丁,西红柿去皮去籽后切小块;2)明虾洗净剪须,切下头部。去壳后抽去肠线(留尾部壳),背部深划一刀,把虾仁用盐和白胡椒略腌后抹上生粉; 3)锅里放少许油,虾仁过油捞出。锅里再放3勺油,油热后放入明虾头,两面用中大火各煎3分钟左右取出,余油待用; 4)把洋葱碎放入煎明虾头的油里,中火翻炒至透明后放入西芹...
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