1.土豆去皮切薄片.将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分.土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉。
2.锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油。
3.锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油.蒜苗择洗干净,切成斜段,干辣椒剪成段。
4.郫县豆瓣剁细备用.锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要...[ 查看全文 ]