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泡椒版鱼香肉丝
猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝,葱姜蒜切成末
肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精,抓匀后封上保鲜膜腌渍待用
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2016-03-08
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泡椒版鱼香肉丝
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里脊肉切丝,加1茶匙料酒、少许盐抓匀,再加适量淀粉抓匀。 冬笋、木耳切丝。  ...
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1准备好所有的食材。 2猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。 3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。 4取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。 5竹笋和泡发的木耳洗净切丝。 6炒锅到油烧热。 7倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。 8锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。 9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。 10...
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鱼香肉丝具体标准引争议 近日,有媒体报道称,四川省质监局推出川菜制作标准,对鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等部分川菜的制作制定了精细的标准。例如,怪味鸡丝和红油鸡片,在原材料的选取上应取“饲龄为1年左右的公鸡肉”;大蒜烧鲢鱼,预处理时需要把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”,大蒜“在130度的热油中炸至皮酥”等,其中,最引起热议的是鱼香肉丝要切成二粗丝,也就是“长10厘米、宽0.3...
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素鱼香肉丝 1. 杏鲍菇切丝,胡萝卜 青椒切丝 2. 水发黑木耳改刀。 3. 郫县辣酱(郫县辣酱和泡辣椒2:1剁碎,用色拉油浸泡) ...
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谁能比我有毅力
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