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【自制】奶油蓝莓瑞士卷怎么做最好吃

【自制】奶油蓝莓瑞士卷

步骤

1.蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆里。加入25g绵白糖至蛋黄,打发至发白,放在一旁备用。

2.开始打发蛋白,将50g绵白糖分三次加入打发,每一次加糖都要多打发一会儿,最后打发至蛋白能提出细长的小钩,如图。

3.现在可以开始预热烤箱,180度10分钟。4.将3分之1的蛋白舀入蛋黄,翻拌均匀。5.将55g低粉倒入蛋黄中,翻拌均匀。(低粉最好分次加入,这样面糊更加细腻。)6.将剩余的蛋白倒入蛋黄中,翻拌均匀,备用。

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2016-03-08 标签:

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