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1. 五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块
2. 锅放入少许油,入冰糖,炒糖色
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2016-03-08
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香菇红烧肉
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带皮五花肉处理干净,切成厚约3厘米的长块 锅中放少许油,凉油,倒入一汤匙白糖 小火,将白糖炒化,并炒成浅褐色。此步为炒糖色 ...
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1.葱的葱白切段,葱绿切碎 2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈) 4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用) ...
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这就是做好的红烧肉。 1.将五花肉切成小块。 2.炒锅烧热后放入五花肉,小心翻面,直到有油爆出来,将五花肉盛出,油留下备用。 3.将洋葱、姜蒜、辣椒放入锅中。 4.翻炒几分钟,直至洋葱变软。 5.加入五花肉、香茅、桂皮翻炒。 6.加入生抽、鱼露、适量红糖、黑胡椒不断地翻炒。 7.往锅中倒入适量...
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正宗海带红烧肉的做法
1将干海带完全泡软,清洗干净。切海带成大块备用。2肥瘦猪肉泡水半小时,泡出血水,清洗干净,切成大块备用。3备好烧肉的香料:西红柿一个、葱两根、姜一块、红枣4顆、冰糖、山楂4片、大料一个4用中小火将肉炒干水分。 5然后姜、红枣、冰糖、山楂和大料先入锅,炒出香味,冰糖融化。6再下西红柿和小葱炒出香味,倒入适量的酱油。7让每一块肉都沾上酱油色,再来加水漫过肉。8想省火又快速,因此转入高...
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红烧肉皮正宗做法/步骤: 肉皮去净肥肉和毛,如水汆煮5分钟后,捞出,并洗去污物,切成麻将块 肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐,我喜欢盐少放,冰糖多些 开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可上桌
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陈孜益益
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