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秘制红烧肉的家常做法
秘制红烧肉的家常做法
秘制红烧肉
1. 豆筋棍用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用
2. 五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用
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2016-03-08
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秘制红烧肉
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1. 把肉焯水 加入花椒 可以祛腥 2. 大约十分钟 肉的皮是提前烧过的 3. 切小块 用油翻炒 并加入少许料酒 4. 料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用 5. 炒糖 6. 至微微泛黄后 开小火 7. 炒至金黄色 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了 8. 加去爆好的...
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秘制红烧肉正宗做法/图解/步骤: 1. 焯好的肉,备用。 2. 中小火,放入冰糖和其它料。 3. 炒出来糖色,加入生抽,老抽,翻炒均匀。 4. 因为酱油炒时间长会苦,所以翻炒均匀后,马上倒入刚才焯肉的汤水,滚开的汤水,一定要一次加够量。根据自己口味放入适当盐,中火炖30分钟左右。 5. 最后大火收汁两三分钟,加一点儿味精提味,最后放上一些核桃仁,大功告成。...
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