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鱼香猪肝的家常做法

鱼香猪肝的做法与步骤

图老师美食

1.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块。

2.姜切丝,小碗中放入醋与白糖,调成糖醋汁。

3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右;浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,用干淀粉与猪肝拌匀。

4.我们可以先把猪肝焯一下水,待猪肝展开后捞出沥干水份(然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩,并且不油腻)。

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2016-03-09 标签:
  • 标签:鱼香猪肝
        肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。治疗贫血最理想的是和菠菜一起吃。 这个鱼香猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。 1猪肝放水中浸泡半个小时。 2切成薄片。 3放入碗中 加入盐 淀粉拌匀。 4将酱油、醋、料酒、糖、淀粉、肉汤放入碗中调成汁。 5锅中加油烧至八成热 加入猪肝炒散。 6再加入...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    猪肝中含有丰富的铁和磷,非常适合孕妇服用。猪肝怎么做好吃呢?今天图老师分享的这道鱼香猪肝姜蒜香味浓,非常下饭,一起来学鱼香猪肝的做法吧。 1.猪肝洗净,放入盐水中浸泡1个小时以上,葱姜蒜切末。 2.将猪肝切片,加入料酒和淀粉抓匀腌制15分钟以上。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:酱香猪肝
    烟熏酱香猪脸皮肉 1. 猪脸皮肉烫去细毛。 2. 用刀刮干净, 3. 切条, 4. 撒上,淋上料酒, 5. 撒上辣椒粉。 6. 淋上酱油 7. 撒上十三香, 8. 揉搓均匀, 9. 生一盆木碳火,将腌好的猪脸皮肉铺在烤垫上烟熏。 10. 熏至金黄,熏香。大约熏至滴油。 酱香猪大肠 1. 清干净的猪大肠, 2. ...[ 查看全文 ]
  • 鱼香猪肝 步骤 1.做鱼香味型的菜最好的泡椒是用这种灯笼椒 2.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块,姜切丝 用一小碗放入醋与白糖,调成糖醋汁 3. 猪肝因为体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右。浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,这点比较考刀工,用干淀粉与猪肝拌匀,这里的淀粉一定要用干的,因为猪肝本...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    今天跟大家分享酥香猪肝这道美食,猪肝我们平时吃的都是爆炒猪肝,这是常见的吃法,今天这个酥香猪肝做法教程,相信喜欢美食的你一定喜欢这道菜!我们一起来学习吧! 1.熟猪肝切片放入大碗中 2.自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁 3.五香花生打碎 4.黄瓜切丝、葱切丝 5.把料汁、五香花生打碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中...[ 查看全文 ]
  • 鱼香猪肝 1.猪肝撕掉血筋,洗干净,切成6分宽,5cm长,1分厚的片 2.放碗中,加入料酒、盐少许拌和,撒上干淀粉拌匀 3.锅烧热,下油,烧至五成热,推入猪肝,然后用筷子拌散,至断红,...[ 查看全文 ]
  • 标签:鱼香猪肝
    鱼香猪肝的做法 步骤1.姜切菱形片、蒜切片、辣椒切丝 步骤2.猪肝买回来去表面筋膜,放入清水将猪肝洗净,切薄片,在流水下反复漂洗至水清澈 步骤3.然后在清水里几滴白醋,将猪肝浸泡1个小时以上 步骤4.佛手瓜切片 步骤5.干红辣椒剪楴去籽 步骤6.切细丝 ...[ 查看全文 ]
  • 酥香猪肝的做法与步骤 1. 熟猪肝切片放入大碗中 2. 自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁 3. 五香花生打碎 4. 黄瓜切丝、葱切丝 5. 把料汁、五香花生打碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可 酥香猪肝大讲堂 辣猪肝是很私房的菜了,里面加了花生碎,酥香可...[ 查看全文 ]
  • 标签:鱼香扁豆
    鱼香扁豆 1.扁豆掰断,拿淡盐水泡上,青椒切圈圈,大蒜耔剁碎; 2.扁豆滤干水倒入烧红的锅子里先煸一会儿; 3.坐锅烧油下蒜末和青椒炝香,跟着下扁豆一起加盐翻炒,喷几滴白醋; 4.把鱼肉丝(稍后介绍)倒入一起拌匀撒鸡精就OK了! 小诀窍 扁豆用盐水泡,干锅子煸,滴白醋都是分解毒素的,大家应该都知道,它没有炒熟的话是很容易中毒的。 鱼肉丝是我把火焙鱼蒸了再手撕下来的净鱼肉~ 此鱼香...[ 查看全文 ]
  • 鱼香豇豆 1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油 2.把豇豆放入焯水大约两分钟 3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温 4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味 5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中 6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味 7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽...[ 查看全文 ]
  • 标签:鱼香白菜
    奶香酸菜鱼 1. 将鱼处理干净,切除鱼头(喜欢吃鱼头的朋友也可以留着),将鱼身切成小块状之后对切,成一块块厚鱼片 2. 加入料酒、生抽、淀粉将鱼片抹匀后腌制15分钟 3. 将生姜和大蒜切成片状备用,准备好超市买来的酸菜包 4. 油锅热油之后,加入姜蒜,爆炒出香味,加入生菜煸炒3至4分钟,将香味彻底散发出来 5. 加入小半杯水,开中小火将水煮开 6....[ 查看全文 ]
  • 1将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发后去蒂洗净,撕成小朵;娃娃菜切块,泡椒、生姜、大蒜均切碎成末2将蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐3淀粉放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用4黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干 5热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味6再下娃娃菜炒软7放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约1分钟8倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀即可 烹饪技巧:1.泡发木耳时最好...[ 查看全文 ]
  • 鱼香凤爪 1.A.凤爪的腌制过程 2.将凤爪放在加有小苏打的清水中浸泡约10分钟 3.用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去 4.用清水冲洗干净 5.将洗净的鸡爪放在一碗里,加入A部分的腌制调料,放在一边腌30分钟 6.B.凤爪的焯煮过程 7.锅内放水烧开,放入1/2汤匙麦芽糖 8.放入1汤匙白醋 9.放入凤爪,再次煮开后捞出凤爪 10.立即用冷水冲凉 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    春游便当之鱼香饭 1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出,米饭用小碗压实倒扣盘中; 2、开火热油锅,把花椒、麻椒、辣椒丝炸香,放卷心菜拌炒,加生抽、醋、盐适量,关火。 3、摆盘,浇上一些番茄沙司即可。 饭团便当 1.大米煮好,放白醋、糖调味,自己喜欢就好。。。 2.把大米铺在紫菜上,再放青瓜、蟹柳,抹上芥辣,卷起来。。。 3.把萝卜、腊肠、菜心切碎,煮熟,再拌入饭中。。。弄成团。。。 ...[ 查看全文 ]
  • 鱼香豆腐 1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤 4、倒入豆腐块,炒匀 5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香 小诀窍 1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了 2、调料中已有豆瓣酱、酱...[ 查看全文 ]
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    鱼香玉米 1、玉米冲一下,切段,备用 2、刀鱼切段,划上花刀,加一点花椒面,茴香粉,盐,先卤半个小时 3、锅里多放些油,油烧到足够热时,把鱼逐一摆放到锅里,煎鱼。煎好取出备用 4、油锅里倒入酱油,糖,翻炒一会(此时,油不是多嘛,可以倒出来一些) 切好的玉米放里炒一下,加水,基本到玉米边就行了,开始炖,直到水少了,把玉米先那出来,备用 5、把煎好的鱼,摆在锅底,加姜片,蒜片,玉米...[ 查看全文 ]
  • 全鱼香锅 1.鲜活鱼一条 2.去鱼肠打上花刀 3.抹上盐,料酒,酱油腌入味 4.放...[ 查看全文 ]
  • 洗净耳菜 切片 鸡蛋液里面加几滴清水,这样煎蛋特嫩。 ...[ 查看全文 ]
  • 孜香豆瓣鱼 1.A.鱼块的煎制 2.用刀将草鱼切块,加入食盐、白胡椒粉、白酒抓匀腌制15分钟 3.取一个小碗盛入生粉 4.取一片鱼块,放入生粉里,将鱼块的每一个切面都均匀的裹一层薄粉 5.锅内放油烧热 6.放入裹好薄粉的鱼块,小火煎至一面金黄 7.翻面再煎至金黄,捞出沥油 8.B.豆瓣鱼的制作 9.锅内留底油烧热,放入蒜蓉、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香出红油 10.放入煎好的鱼块,用手握着锅柄,微微抬...[ 查看全文 ]
  • 标签:鱼香素鳝
    将大褐菇、菜椒、笋切成条,分别装入小碗; 将姜、葱、蒜切碎,将总量分成两小碗; 锅放水,放油1大匙、盐1小匙,烧开; ...[ 查看全文 ]
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