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鱼香猪肝怎么做

鱼香猪肝

步骤

1.做鱼香味型的菜最好的泡椒是用这种灯笼椒

2.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块,姜切丝
用一小碗放入醋与白糖,调成糖醋汁

3. 猪肝因为体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右。浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,这点比较考刀工,用干淀粉与猪肝拌匀,这里的淀粉一定要用干的,因为猪肝本身的水份多,如果再用湿淀粉的话,那猪肝就挂不住淀粉,做出来的猪肝很老,口感不好。现在我们都提倡低盐,少油,健康饮食,所以在做这道菜的时候,我们可以先把猪肝炒一下水,待...[ 查看全文 ]

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