1.煮锅中放入冷水,将鸡腿切块洗净后放入水中,放入料酒,煮开后转小火,煮5分钟;茄子洗净去皮切块
2.胡萝卜洗净去皮切块;土豆洗净去皮切块
3.煮过的鸡腿块捞出,用温水清洗去脏物;炒锅中放适量植物油,油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片,小火炒出香味
4.放入土豆、胡萝卜、茄子,翻炒均匀后关火,全部倒入慢炖锅中;放入鸡腿,放入盐、白胡椒粉,放入适量开水,略搅使调料分散均匀