1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,黄油软化以后,加入糖粉和食盐
2.用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状,倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀,低筋面粉和玉米淀粉混合
3.将面粉过筛加入打发好的黄油里,用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时;取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上;小圆球上放入一粒杏仁用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的...[ 查看全文 ]