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酱焖豆腐煲的做法

酱焖豆腐煲的做法与步骤

图老师美食

1.豆腐切小块备用,炒锅置于灶上,放植物油爆香蒜瓣,倒入肉末煸炒至出油

2.放入豆腐块,加除食盐外所有调味料后倒入开水,将所有食材一起转入铸铁锅中,大火沸腾后,转最小火慢炖15至20分钟;加入少许食盐,开盖略收汁,最后撒上辣椒和葱花,淋少许芝麻油即可食用

酱焖豆腐煲大讲堂

1、猪肉末选用前腿五花最为鲜嫩味美
2、酱焖菜味道非常浓郁,如果可以吃辣,可以把豆瓣酱换成香辣酱,味道会更出色,家里有孩子要吃,所以没有放辣调味
3、铸铁锅慢炖15至20分钟后基本不耗水份,铸铁锅做炖菜,原汁原味的特色发挥到极致,打开盖子略略收汁就好,锅里的汤汁拌饭很美味
4、没有铸铁锅,直接用炒锅就可以,要注意锅内的耗水情况...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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