1.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,朝天椒切小段
2.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分
3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香,下苦瓜片
4.翻炒约1分钟即可出锅
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也...[ 查看全文 ]