1.土豆切丝,过水去淀粉,在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制;干净的锅烧热,放植物油后爆香蒜末,放剁椒、豆瓣酱,炒香
2.放入肉丝,炒香后加入一袋榨菜丝,炒匀
3.加入生抽、醋、白糖,几勺水,炒出香味;放入土豆丝,炒匀以后调入一点味精和盐即可
土豆丝不要切的太细,否则影响口感;这个菜因为加了榨菜,本身有一定的咸味,所以可以不用放盐;如果喜欢咸口味,可以最后调入一点盐