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川味拌面的家常做法
川味拌面
1. 烧水,同时在碗里添加调料,适量老抽,辣酱(这里用的老干妈+牛肉面酱包)
2. 拿出提前做好的桂花绿豆泥,请见我的其他菜谱。
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2016-03-09
川味拌面的家常做法
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春川拌面 1.荞麦面冷水入锅,水里放点盐,开中火煮至水滚立刻熄火,不要打开锅盖,焖3~5分钟 2.把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉,同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质,最后用凉开水过一遍,沥干水分 3.把胡萝卜和黄瓜擦成丝,海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半 4.用生抽3汤匙,香醋1汤匙,蒜茸,少许白糖,葱末,姜末还有芥末调和成调味汁 5.把沥干水分的荞麦面放入碗中,把胡萝卜丝,黄瓜丝和...
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川味凉面的家常做法
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川味凉面 1.将葱蒜,姜切末拌成姜蒜汁,花椒,酱油,醋,糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。 2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。 3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。 4.将挂面用热水煮开2次,沥干放在盘子上,马上放在电风扇前吹冷,加油抖散。 5.最后再将食材铺在面条上,淋上葱蒜水,香辣酱,酱汁,吃的时候拌匀即可。 川味凉面 (1)将所有调味料调和均匀,即为酱汁。 (2)将猪肉丝...
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川味炒面的做法
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正宗川味炒面的做法
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【图】川味凉面的做法
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简单好吃的川味凉面的做法步骤 1. 准备蒜泥,捣成泥后加少许盐(千万别加多了,后面还要加生抽的)加入凉开水 2. 买这样的面条,煮的断生就捞出来放一大盘子里,盘子里事先放入香油或橄榄油1勺,将面条拌匀并冷却 3. 在蒜泥水中加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许(我家没有就不放的)、辣椒油1勺、花椒油小半勺,香油不放了,前面在凉面的时...
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Vincent小卒
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川味凉面的做法图解
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川味凉面 1. 直接去菜市场买的做好的,放入碗中 2. 准备好洗净的小米椒,葱,蒜(怕辣的话可以不要放小米椒) 3. 将蒜拍成蒜末,加少许的凉白开,静置5分钟,目的为了把蒜的味道更好的逼出来,如果不怕辣的话小米椒这时也可以加上一起泡泡 4. 泡好的蒜末水现在开始依次加入辣椒油,生抽,香油,花椒油,醋,白糖,鸡精,葱,小米椒 5. 把刚才加的调料,用筷子...
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好le丶仅此而已
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芥味花生酱拌面的家常做法
花生酱面包卷 1. 高筋粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克,花生酱适量,花生碎2大勺 2. 和面团面团料除黄油外全部倒入盆中,搅拌至略光滑,加入黄油,继续搅拌至拉膜,放入大碗,基础发酵至2.5倍大。 3. 整形发酵好的面团,滚圆松弛15分钟后,擀成25*20厘米的长方形,抹上花生酱,卷起,切成均等的四段。 4. 切口向上,...
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川味凉面 (1)将所有调味料调和均匀,即为酱汁。 (2)将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。 (3)将细油面放在盘子上,再将食材铺在面条上,淋上作法(1)的酱汁,吃的时候拌匀即可。 川味凉面 1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,放入细拉面川烫至熟即捞起沥干 2.将作法1的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀,在拌匀的中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。 3.将绿豆芽以滚水川烫...
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七味唐辛子拌面 的做法步骤 1. 准备:青椒划几刀,香菇切片。 2. 拉面煮熟后捞出过凉水,沥干水分后加入少许色拉油把面拌匀。 3. 锅内倒入少许芝麻油,整齐放入青椒,香菇,金针菇,荷兰豆,烧至香味出来,撒少许盐,翻面,再烧至微黄。 4. 将3和面条放入碗中,加入味淋,七味唐辛子酱。 5. 放上煎好的太阳蛋,撒上海苔粉和木鱼花即可。 四川口味干拌面的...
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肉酱拌面的家常做法
1准备原料。2番茄去皮切块,洋葱蒜切末。 3胡萝卜土豆切丁冲洗一下沥干。4锅里放油,把肉末煸炒全部散开。继续煸炒到水分消失。放入洋葱和蒜碎炒到出香味。 5放入胡萝卜土豆丁继续炒均匀。6放入番茄炒到番茄碎烂在锅里。加入番茄酱搅拌均匀。 7调入盐,兑水淹没食材,大火煮沸小火炖煮。8另起锅烧开水,放入意面和盐。煮到捞起尝尝适合家里孩子的年龄。最好超过12分钟。 9捞出来沥干...
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酸辣拌面的家常做法
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酸辣拌面 1、将各种调料混合均匀成拌面汁; 2、黄瓜切丝,绿豆芽焯水; 3、面条煮成9分熟,捞出; 4、将拌面汁,黄瓜丝,绿豆芽和肉末放在煮好的面上,拌匀即可 小诀窍 干拌面一定不要煮的太过,如果干的话可以少加一些面汤哦! 酸辣拌面 1.将蚝油、香醋、细糖、辣油分别加入碗中拌匀。 2.取锅加水烧开后,放入阳春面用筷子搅动拌开,小火煮约1∼2分钟。 3.面捞起后将水分稍加滤干,倒入...
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牛肉拌面的家常做法
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牛肉酱拌面 主要材料备齐。 先将牛肉剁馅儿; 剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生...
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炸酱拌面的家常做法
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炸酱拌面 1. 主材料集合,猪肉绞肉机绞烂 2. 洋葱、姜切末,胡萝卜、青瓜切丝,豆芽洗净,肉末调入适量的盐、油、料酒、糖、耗油、拌匀 3. 先做炸酱,热油锅(油要比平时炒菜多点)煽香姜末和洋葱末 4. 下肉末翻炒 5. 用筷子辅助打散肉末翻炒至变色干水 6. 加入黄豆酱 7. 翻炒均匀1到2分钟即可盛出,炸酱就做好了 8. 烧一锅...
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每年回来一次
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酱拌面的家常做法
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素酱拌面 先煮面条。 趁着煮面条空档,把尖椒切丁备用。 平底锅少油一半倒入黄豆酱,另一半打入一...
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素拌面的家常做法
素拌面 1. 备好所需食材,线椒,小芹菜切碎,葱蒜切末待用 2. 锅里倒入适量的油,待油六成热后,放入八角和花椒爆香后,捞出 3. 放入蒜末爆香再,放入切好的线椒和小芹菜翻炒 4. 加入蒜蓉辣椒酱,中小火翻炒出红油,最后加入生抽,胡椒粉盛出 5. 另起锅,锅里放入足量的水,待开后,煮至面条熟。捞出后,先拌入芝麻油,拌均匀,再拌入炒好的素酱,撒葱花即...
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轻吻耳垂i
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荞麦拌面的家常做法
荞麦拌面 1.荞麦面煮熟投凉沥干水分,拌勺麻油防止粘连。 2.牛肉切丁用淀粉水拌匀,黄瓜切丝,葱花少许。 3.锅内油烧热后,加牛肉丁、葱花炒香,依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、盐炒至牛肉上色即可停火。 4.将上述混合物浇在面上,最后撒上黄瓜丝拌匀食用。 凉拌荞麦面 1、荞麦面煮好,用凉水洗一下,控干水分。 2、黄瓜切成细丝。 3、肉切成肉丁,用大酱炒一下。 4、把荞麦面放...
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新疆家常拌面的家常做法
新疆家常拌面 1. 先和一块面,稍微硬一点,和面水里放一点盐,这样面有劲,和好后按到面板上两面摸上清油用保鲜膜蒙上 2. 羊肉 葱 姜 蒜 干红辣椒 胡萝卜 都洗好切好 ...
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蔬菜拌面的家常做法
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蔬菜拌面 1、面条放入沸水中,煮好后捞出。 2、青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块,芹菜洗净后切小段。然后放入面条汤中,面条汤不要没过锅中的蔬菜。 3、等水开,土豆片发软后放入适量的黑胡椒、橄榄油、蕃茄酱、白砂糖、盐,在锅里把调料和蔬菜拌匀,再放入调好的淀粉,将汤汁收浓,看到汤滚时就算做好了。 五彩蔬菜拌面 1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块. 2.把...
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新疆拌面的家常做法
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新疆拌面 1、先把手杆面煮熟,用凉开水过凉。之后起锅,锅烧热,倒油,扁抄牛肉,牛肉抄到8成熟,放点酱油提味,之后出锅。 2、再在锅内倒底油,放入洋葱炒香; 3、之后把蒜薹、芹菜一起放入锅中,放盐、少许酱油炒到7,8成数,放西红柿,炒出水分; 4、然后放少许水,放入之前炒好的牛肉,再翻炒几下,放入一勺番茄沙司; 5、待锅中的汤汁开始粘稠,就可放味精出锅了!如果喜欢吃辣的,可以再放...
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