1. 牛柳洗净,切片。(注意:牛肉纤维粗,切的时候一定要看清肉的纹理横切,把纤维切断,才能使肉容易软烂。)
2. 肉片中依次放入盐、酱油、郫县豆瓣酱拌匀,注意豆瓣酱很咸,盐和酱油的用量要严格控制!如果口味淡,只用豆瓣酱就可以了。