1.洗净,擦成丝
2.莴笋丝加上一半的盐量,拌匀(莴苣先用一半盐杀水,口感更好)
3.鸡蛋打散,用最少的油烧热锅,摊成鸡蛋皮;然后切丝
4.将莴笋丝渗出的水分倒掉
5.红椒切丝,醋、盐、白糖、香油、芥末油加到一起,拌匀,上桌