1.黄油隔水融化;奶油奶酪放进微波炉里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发,有点分离也没有关系;黄油和奶油奶酪混合打发后的样子
2.另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌;加进玉米淀粉搅拌均匀;将牛奶煮沸
3.煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊;直到粘稠为止立刻离开热水;趁热倒进3的盆里面搅拌均匀
4.蛋白分三次加入细砂糖,打至提起来的...[ 查看全文 ]