小炒肉丝怎么做最好吃
小炒肉丝的做法与步骤
1.猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌；青红椒切丝，姜切末
2.腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀；热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
3.余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味；倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅
小炒肉丝大讲堂步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。
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2016-03-09
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