1.豆腐清洗净后切成大片,厚度1-1.5厘米;锅中注入植物油,将切好的豆腐逐个下锅4面都煎透(这个过程要有耐心,一片一片来),一面定型后反面继续煎(整个过程一定要中小火)
2.豆腐都煎好后盛盘备用;另起锅,下葱花爆香后,下入豆腐、老干妈、牛肉酱、酱油调味
3.垫锅使调料均匀后,放入热水,大火烧开后收汁,最后下入香菜
私房干烧豆腐的做法简单,暂无技巧