1.藕去皮,切成薄片。
2.焯水(第一是为了煮熟,第二是为了洗掉藕的淀粉)这样的做法可使藕更爽脆,捞出沥干水份,葱切成小葱花,蒜剁成末。
3.取一个大碗,把焯水后的藕片放进碗里,放入适量盐。
4.辣椒油、白醋、蒜末,最后撒上香葱混合均匀即可。
5.成品。
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