1.面和水的比例是2:1,做盒子面要软一点儿,稍微多加一点儿水(凉水和面比较筋道,温水和面比较软),揉成均匀的面团,盖上湿布,饧30分钟;粉丝泡软
2.菠菜洗净,入加了盐的沸水中汆烫至断生
3.焯烫过的菠菜,立即过凉;挤干水分
4.切碎放进大碗;粉丝切碎,与菠菜同入大碗
5.鸡蛋...[ 查看全文 ]