1.芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒.芥兰梗洗干净后切短.牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用适量油封油。
2.锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水,断生后马上捞出.炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。
3.炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽。
4.芥兰回锅同炒,放入...[ 查看全文 ]