1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4.炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5.再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6.炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7.最后勾芡,炒匀盛起;
8.先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即...[ 查看全文 ]