1.鲜海蛎洗净,去壳剔净,下沸水锅氽一下,捞起,沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆;平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,磕上二个鸭蛋,摊平后翻锅煎一面,上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成
蚝仔煎的做法简单,暂无技巧
牡蛎做法技巧
牡蛎肉不宜与糖同烹调。牡蛎的食用禁忌:1.患有急慢性皮肤病以及脾胃虚寒。2.对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食。<...[ 查看全文 ]