1.姜、蒜剁成末;瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀.2个鸡蛋依次打入肉泥。
2.顺时针搅拌,搅拌至肉泥上劲儿.倒入淀粉,搅拌均匀至淀粉无颗粒,再加入适量盐搅拌调味即可。
3.鸡蛋打散,搅拌均匀,静置至蛋液消泡备用.平底锅小火烧热,大葱一段蘸油擦拭锅底.倒入适量蛋液,抬起平底锅晃匀,蛋饼要摊的薄。
4.蛋饼取出,稍微放凉后放入肉泥,把肉泥摊平,铺满鸡蛋饼.从一端卷起,卷的时候要卷的紧实,摆...[ 查看全文 ]