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步骤
1.1.蛋黄与20g糖打散至溶化,
2.依次加入水,油,粉类(过筛)搅拌均匀,
2.每加一样混合好再下一步,粉类以J字手法搅拌
3.3.蛋白放无油无水盆中,分三次加入糖35克打发成湿成发泡,柠檬汁在第一次加糖时加入,
4.蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊,再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体,其余蛋白放冰箱
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2016-03-09
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1三个鸡蛋打入打蛋盆,加入20克白糖。2中速打至发白,再加入20克白糖。3再高速打至如图湿性发泡。4轻狂轻狂筛入面粉,放入油和水。 5轻轻上下翻拌成均匀面糊,动作要轻要快,千万不要画圈。66寸圆模底部和四周铺好油纸。倒入面糊,振去大气泡。7放入烤箱,中层,160度,17分钟。8烤好后,脱模,倒扣晾凉,密封保存防止变干。 烹饪技巧:1.全蛋打发比分蛋打发要难,鸡蛋从冰箱取出要回室温后再...
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海绵小蛋糕 1. 先准备好材料.. 2. 蛋黄与蛋清分开,蛋黄里加入牛奶、色拉油和30g细砂糖,搅拌均匀.. 3. 搅拌均匀后筛入低筋粉、泡打粉和塔塔粉,搅拌均匀后先放一旁.. 4. 接下来打发蛋清,打发前可以先放冰箱冷藏一分钟.. 5. 打发到粗泡状态,加入第一次细砂糖,随后依次加入两次.. 6. 打发好的蛋白如奶油状,倒扣盘子,蛋白不会掉下来就打发好了.....
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1黄油软化,加入糖粉用打蛋器搅打均匀,分两至三次将蛋液加入2每次加入蛋液都要搅打均匀3才可以再次加入蛋液4再次搅打均匀至黄油和蛋液完全融合 5泡打粉和低筋面粉混合均匀,过筛加入到黄油中6切拌均匀成黄油面团,将面团按4:6的比例分成两小块7在稍小的黄油面团中加入可可粉8揉搓均匀,使可可粉和面团完全融合 9用保鲜膜包裹面团冰箱冷藏室放置20分钟,至面团稍硬后拿出,擀成3-4毫米厚的薄片1...
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【香橙海绵杯子蛋糕】正宗做法/图解/步骤: 1 橙子用盐反复搓洗干净,将表面一层橙皮削下 2 橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^) 3 橙皮切碎待用 &n...
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