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2015-12-08
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蛋糕怎么做
海绵蛋糕
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蒸可可海绵小蛋糕的做法 步骤1:鸡蛋打盆里,加几滴醋打至鱼眼泡,加一勺白糖打至大泡,再一勺白糖打(前面的图片不知道怎么丢了,这是第二次加糖)。 步骤2:再打的细些的泡倒最后一勺白糖。 步骤3:打到提起打蛋器,痕迹不会马上消失。 步骤4:筛入低粉和可可粉混合后的粉(混合那张照...
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海绵杯子蛋糕Cupcake正宗做法/图解/步骤: 打蛋盆里放入全蛋,水饴,砂糖混合均匀,放进热水盆里中隔水搅拌,使蛋液温度达到38-40度后取出。 打蛋器高速进行打发,打发到蛋液没有大气泡,滴落形成的印记不易消失。 打蛋器转低速,继续打发2分钟,你会发现,大的气泡会被打蛋器卷进去,蛋糊变得很细腻(小嶋老师称此...
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怎样做杯子蛋糕海绵蛋糕最好吃
杯子蛋糕海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 所有材料称好备用。蛋黄蛋白分开。蛋黄加入牛奶,玉米油打散。 2. 蛋黄玉米油牛奶打散 3. 分三次加入面粉,拌匀。鸡蛋里面不好拌,也可以之后筛入蛋清拌匀。 4. 拌匀面粉 5. 蛋清打发 6. 分三次加入白糖打发蛋清。直到蛋清能拉起小尖角不倒 7. 打发后的蛋清备用 8. 蛋清分三次加入面糊上下翻转拌匀,...
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怎样做海绵蛋糕最好吃
海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入牛奶打匀。 2. 黄油加热融化后加入面粉,搅拌成面团。 3. 蛋白内加入柠檬汁,放入打蛋器中打成湿性发泡。打发的过程中将糖粉分2-3次加入。 4. 将蛋黄和蛋白混和。可先将蛋白1/3拌入蛋黄中,搅拌均匀后再将其全部倒入蛋白中。 5. 我用的是活底模,用锡纸将模具包好。烤盘让倒入适当水量,用水浴法烘...
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杭菊糖茶 (图老师整理) 食谱原料 杭菊花30克 白糖适量 制作方法 将杭菊花放茶壶内水浸泡,加白糖适量。 适用人群 1-3岁宝宝。 健康提示 【用法】代茶饮服。 【功效】通肺气止咳逆,清三焦郁火。适用于风热感冒初起、头痛发热患者。 杭菊花是白菊的一种,嫩时可食,也可入药,能治头疼目眩、流泪、理血、风湿、皮肤肌肉坏死等,还具有调气...
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儿童海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 准备鸡蛋,四个全蛋,混合后加糖 2. 用温水溶化黄油,黄油和牛奶混合融化 3. 混合糖 4. 用温水温热全蛋,边用打蛋器,打至人力温度后停止加热,继续打,打到手感觉不到热了,加入准备好的低筋粉 5. 加入低筋粉 6. 加入准备好的黄油混合搅拌,预热烤箱到150度,25分钟,取出根据自己喜好打上奶油 7. 没有用完的...
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神武打炮
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怎样做海绵杯子蛋糕最好吃
海绵杯子蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆,快速打发。 2. 打发直到鸡蛋膨胀双倍以上及变浅白色。 3. 成功的蛋糊可以画8字几秒钟都不会消失。 4. 过筛一半的面粉入蛋糊中,以轻快的翻拌手法搅拌均匀。再重复拌入剩下的面粉搅拌均。(直到看不见粉末就可以,切记勿搅拌过度,否则面糊会消泡。) 5. 将奶油隔水融化。 6. 隔水融化的奶油。...
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怎样做日式海绵蛋糕最好吃
日式海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 4个蛋分离,4个蛋黄+1个全蛋 2. 全蛋+蛋黄+牛奶 拌匀 3. 低粉地过筛 4. 玉米油煮沸 5. 把低粉倒入 6. 慢慢搅至顺滑 7. 蛋白+糖+盐+醋 打发 8. 打成9分发 9. 把烫面糊加入蛋黄糊中 10. 分三次蛋黄糊和蛋白糊拌匀 11. 拌匀 12. 倒入模具,170度10分钟转150度40分钟
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奶油海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 三个蛋清分离 把另一个全蛋加入三个蛋黄里,在蛋黄液里加入50克牛奶搅拌均匀,把40克的油加热到出现纹路微微放凉倒入50克低筋面粉搅拌均匀,在蛋液里放入1g盐搅拌一下,在倒入面粉糊搅拌均匀(建议用手动打蛋器搅拌)(Ps:所谓的均匀就是搅拌成流动的样子全部混合就可以了) 把2滴醋倒入蛋清里打发,然后分三次倒入蛋液糊里上下翻伴均匀 在烤盘里放入3/2的热水...
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怎样做红糖海绵蛋糕最好吃
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红糖海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 食材:低筋面粉120克、鸡蛋5只、红糖120克、黄油55克 2 将黄油融化,待用。 3 将鸡蛋打入盆中,加入红糖。 &n...
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壹香园黄焖鸡
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怎样做可可海绵蛋糕最好吃
可可海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 全部用料 2 蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油 3 打发蛋白,50克糖分三次加入 4 打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角 ...
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拍彩照熋猫
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怎样做巧克力海绵蛋糕最好吃
巧克力海绵蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 将可可粉,细砂糖,3个鸡蛋混合,打发。打发到体积膨胀5倍左右,可以画8字,静置几秒钟不消即可。 2. 将低筋面粉过筛入前面打发的蛋液中,搅拌均匀。要从下向上翻拌,不要旋转搅拌,避免消泡。 3. 加入淡奶油,自下向上翻拌均匀。 4. 倒入模具,震出大气泡。烤盘中倒入水。烤箱预热10分钟,185度,烤制25分钟。隔水烤制蛋糕...
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