1.将苦瓜切成两厘米左右的段,去瓤,在盐水中浸泡十几分钟
2.猪肉与虾仁剁成泥
3.将猪肉泥与虾泥混合,放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲
4.盘中刷油,苦瓜从盐水中捞出,中空部分涂上干淀粉,然后装入肉馅
5.在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖,在肉馅...[ 查看全文 ]