1.苦瓜切成一厘米长的段,去瓤,挖成中空
2.在苦瓜段上撒多一些的盐,腌十五分钟
3.虾仁去虾肠,用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟
4.用清水将苦瓜段简单冲洗一下,洗掉外面的盐分,取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈,逐个穿好,摆放在盘中
5.入蒸锅,大火蒸五分钟