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怎么做酸奶戚风好吃
酸奶戚风
步骤
1.将酸奶,蛋黄,油用蛋抽混合均匀
2.筛入蛋糕粉
3.将筛入的蛋糕粉翻拌均匀成蛋黄糊备用(状态以半流动绸缎感为佳)
4.将蛋清加入柠檬汁打成粗泡沫后把细砂糖分三次加入,每次加入后继续打发
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2016-03-09
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18cm中空戚风蛋糕 1. 70克细砂糖分次加入6个蛋白里,打发至蛋头提起呈小弯勾 2. 蛋黄,玉米油,牛奶,低粉一起用打蛋器低速打3秒,无颗粒 3. 蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊,入中空模,拇指压着烟囱,提起模具震掉气泡 4. 入预热好的烤箱175度40分钟,出炉后倒扣,晾晒脱模 酸奶戚风蛋糕 1. 材料合集 2. 将蛋白与蛋黄分开称量,蛋白倒入...
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酸奶戚风蛋糕 1.蛋清蛋黄分离,蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖。 2.将蛋白打至中性发泡(打至硬性发泡会使蛋糕开裂)。 3.将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。 4.用打蛋器搅打均匀。 5.面粉过筛后加入到蛋黄液中。 6.用刮刀搅拌均匀。 7.将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。 8.搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。 9.搅拌好的面糊装入模具中,震出气泡。 10.烤箱预热1...
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团圆的酸奶戚风 1.分蛋,把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡 2.蛋黄依次加入糖,酸奶,油,粉,盐拌匀 3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀,不要划圈 4.倒入8寸模具中,震出气泡,烤箱预热146度,中下层烤60分钟 5.出炉立即倒扣,等凉透了再脱模 酸奶戚风 1.蛋黄加细砂糖打匀 2.加入玉米油 3.加入酸奶混合均匀 4.筛入低粉 5.拌匀 6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态,再一次性...
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