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戚风蛋糕(不回缩 裱花打底首选)怎么做最好吃

戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)

步骤

1.准备好所有原材料。把蛋黄,油,牛奶,糖一次性放在一个盆子里。

2.蛋白打发到湿性接近干性。

3.打发好蛋白(湿性接近干性)后,直接搅打蛋黄,稍微打久一点便于蛋黄乳化,直至粘稠。

4.混合低筋粉和泡打粉后筛入,只过筛一遍即可。

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2016-03-09

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