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无油香蕉蛋糕的做法
无油香蕉蛋糕
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的盆中,红糖用料理机打细(也可以直接用细砂糖,红糖比较香)香蕉捣成泥
2.蛋黄加10g糖打匀,加入香蕉泥,混合均匀3.蛋清加入20g糖打发至湿性发泡(小弯钩)即可
4.1/3低粉筛入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋白霜拌匀,再将剩余的低粉和蛋白霜各分两次交替加入蛋黄糊中混合均匀
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2016-03-09
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