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1. 将藕去皮洗净切片香菇洗净划口子容易入味。
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2016-03-09
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卤香菇 卤 香菇是徽州地区传统的汉族名菜,属于 徽菜系。 此菜菇香味美,益气补虚,健脾养胃, 防癌抗癌。香菇温水浸泡,逐个剪去根蒂,清水洗净,沥干水分。卤香菇教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢! 一锅卤 (卤肉,卤蛋,卤香菇)的做法步骤 1. 配料准备好 2. 五花肉洗干净下冷水锅煮开 3. 煮开后撇去血...
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卤牛肉&卤藕正宗做法/步骤: 1.牛肉洗净,切大块 2.焯水,烧一锅开水,将大块的牛肉下入水中,水再度开后即可将牛肉捞起 3.焯水后的牛肉捞起,沥干水,备用 4.将牛肉放入已烧开的卤水中,炖煮1.5-2小时 5.捞出牛肉,沥干,待完全冷却后装入...
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卤羊肉 1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。 2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。 3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。 酱羊肉卤包 1.将所有卤包药材...
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卤口条的吃法
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卤水鸭撑 1. 鸭撑清洗干净 2. 备卤药,干辣椒,我们这里的卤药一般在药店买的,药店先就配好了的,一包一包的,需要几包买几包 3. 卤药可用沙布包好放进锅里,本人觉的用沙布包,有点麻烦,就直接放进锅里了 4. 放进鸭撑,放点盐,酱油,红糖烧开,轩中火 5. 卤40分钟,卤好的卤味不要急于出锅,浸在卤汁里浸泡二小时更入味。 6. 淋上香油即可。 ...
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卤花生 1.花生洗净后泡入水中约4小时,捞出沥干放入锅中,备用。 2.再作法1中加入水、盐及八角,盖上锅盖开大火煮至滚,即转小火焖煮约2小时(用手捏花生能捏破)后关火,捞出沥干水分。 3.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法2煮好的花生,煮滚即关火,浸泡30分钟后捞出即完成。 卤花生 1.花生提前泡水30分钟备用。 2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐中火十...
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卤凤爪 1.鸡爪清洗干净 2.放入锅中,倒入清水,放入葱姜,倒适量料酒,盖上锅盖煮约5分钟左右 3.捞出鸡爪凉水中冲洗一下 4.锅中倒入半碗卤水汁和1大碗清水,把鸡爪投入煮沸,再焖15分钟左右 5.捞出即可开吃 卤凤爪 1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚爪九成熟捞出,撒上少许盐,放在一旁冷却。 2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮...
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白菜卤 1.山东白菜去头后将外叶剥下,洗净后切大片,放入滚水中汆烫、捞出备用。 2.香菇泡软、切丝;青葱切段备用。 3.猪皮泡软、切片后放入滚水中汆烫约3分钟捞出备用。 4.热锅,加入2大匙油烧热,放入蒜头和葱段一起爆香,再加入虾皮、香菇丝炒香。 5.于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀,再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖,最后以小火卤约20分钟入味即可。 白菜卤 ...
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