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多味小餐包的做法
多味小餐包
1.把主料放入面包桶内
2.和面几分钟,和成团后进行发酵
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2016-03-09
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多味小餐包
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1:准备好材料。 2:将除黄油和香蕉之外的所有材料,放入面包机中。 3:香蕉切成小块,放入面包机中,揉一个程序。(我的机子是30分钟) 4:放入黄油后,再揉一个程序。 5:揉至完全膜阶段,膜扯破后洞的边缘呈平滑状而不是锯齿状。 6:面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大,手戳洞不回缩即可。 7:发好的面团分割成每个50G左右的12等份,搓圆后盖上保鲜...
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德式小餐包 1. 面团:高筋粉125克,细砂糖1/2小勺,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,水75克,黄油5克,碱水:水750克,盐1.5小勺,小苏打1/2小勺装饰:松酥粒1/2小勺 2. 将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中 3. 基础发酵至2倍大。分割成3等分,放在油纸上,松弛20分钟 4. 将所有碱水料倒入锅中,煮沸,放入面团,汆烫5秒钟捞出。放入...
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