高汤怎么做？高汤的做法

高汤怎么做？高汤的做法的相关文章

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  蔬菜高汤怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  蔬菜高汤 1.将所有蔬菜材料洗净，洋葱去皮切大块、西洋芹切段、胡萝卜去皮切小块、高丽菜切粗片、蕃茄去蒂切小块、苹果切块备用。 2.将水倒入汤锅中，加入作法1处理好的所有材料，再加入味好美月桂叶和整颗黑胡椒粒以大火煮开，改以中小火续煮约30分钟至蔬菜香味溢出。 3.将盐加入煮好的作法2中调味，稍微拌匀后熄火，最后滤出高汤即可。 蔬菜高汤 1、所有蔬菜切细，先将洋葱、蒜头放入油中炒煮；...[ 查看全文 ]

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  高汤白菜怎么做

  1大白菜从菜头1/4处切开.用切小心的把菜头切出花形，剩下的白菜切碎.高汤煮开，先放白菜梗花煮软。 2再放碎的白菜一同煮熟，放调味。.最后撒上枸杞，煮开。.捞出的时候，把花入正中，因为煮软了，花梗会自然垂下，形成一朵漂亮的莲花。 [ 查看全文 ]

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  海鲜高汤怎么做

  标签：鱼

  海鲜高汤 1.小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。 2.锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。 3.锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。 海鲜东炎汤 1、把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。 2、鱿鱼去膜，切花。 3、疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。 4、香茅切...[ 查看全文 ]

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  鱼高汤怎么做

  标签：鱼

  鱼高汤 1、蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮。 2、然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。 鱼高汤 1.热锅，以中火用奶油将洋葱、蒜、玉桂叶、鱼骨、红萝卜、西芹、蕃茄炒香。 2.在作法1的锅中加入白葡萄酒、水煮至滚沸后，以汤勺仔细捞除表层浮渣，转小火续煮约1小时即可。 日式柴鱼高汤底 1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。 2.取汤锅，倒...[ 查看全文 ]

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  鸡高汤怎么做

  标签：鸡高汤 猪肉

  鸡高汤 1.将老母鸡过水川烫洗净后备用；金华火腿洗净、洋葱去皮、姜、葱洗净备用。 2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮3小时，中途捞除浮沫即可。 鸡高汤 1.鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。 2.取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。 3.开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即是鸡高汤。 鸡高汤 1.取一汤锅，...[ 查看全文 ]

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  西式牛骨高汤怎么做

  标签：猪肉

  西式牛骨高汤 1.先将材料A放入中华锅中汆烫，再洗净。 2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。 3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。 西式牛尾汤 1、牛尾浸泡半小时。 2、蔬菜都切块备用。 3、牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。 4、炖到肉酥烂，调盐、胡椒粉，备用。 5、少许油炒软蔬菜，加适量牛尾...[ 查看全文 ]

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  中式牛骨高汤怎么做

  标签：猪肉

  中式牛骨高汤 1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。 2.将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料B材料以中火卤煮约4∼6小时。 3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一併捞起。 4.以一般锅卤煮至汤汁收干时，可再加少许清水继续煮至满4小时以上，至高汤量达12公升时熄火。 5.将作法4锅里的材料材料过滤，留下来的高汤就是中式牛骨高汤。 快锅中式牛骨高汤 1.将牛骨...[ 查看全文 ]

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  高汤炖海带怎么做

  标签：高汤炖海带

  海带排骨汤 1. 将海带切小块并浸入水中 2. 水烧开倒入排骨焯一遍，去掉血丝即可 3. 放入适量的盐和味精 4. 放入海带，再将切好的大蒜和姜倒入。PS（花椒去腥，可放可不放。） 5. 盖好锅盖，大火煮10分钟后，改为小火炖20分钟 6. 起锅，倒入碗中 海带排骨汤 1. 把排骨加适量的盐腌15分钟 2. 把海带丝洗干净备用 ...[ 查看全文 ]

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  香椿高汤面怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  香椿高汤面 1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用； 2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用； 3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。 小诀窍 经验分享：没有排骨汤用水也可以；煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起，还更筋道。 香椿枸杞汤面 1.香椿洗净切成小段，枸杞用温开水泡20分钟； 2.锅内倒入清水，水开后先下入面条略煮一...[ 查看全文 ]

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  皮蛋高汤杂菌怎么做

  标签：茎叶蔬菜

  皮蛋高汤杂菌 1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟； 2、热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可。 鱼松高汤蒸鸡蛋 1.鸡蛋充份打散 2.倒入高汤，比例为---高汤：鸡蛋液=2：1 3.搅拌均匀后，筛去泡沫 4.盖上保鲜膜（或盖子），全程中火，10分钟 5....[ 查看全文 ]

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  【自制日式浓高汤】怎么做

  标签：自制日式浓高汤 汤羹 汤

  准备好猪骨，鸡爪，火腿，葱姜； 猪骨斩大块，和鸡爪一起提前浸泡3~4小时，中间换几次血水。火腿切厚片后也用温水浸泡一会儿； 将泡好的鸡爪洗净...[ 查看全文 ]

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  高汤白菜怎么做最好吃

  标签：高汤白菜

  高汤白菜的做法 步骤1.大白菜从菜头1/4处切开.用切小心的把菜头切出花形，剩下的白菜切碎.高汤煮开，先放白菜梗花煮软。 步骤2.再放碎的白菜一同煮熟，放调味。.最后撒上枸杞，煮开。.捞出的时候，把花入正中，因TuLaoShi.com为煮软了，花梗会自然垂下，形成一朵漂亮的莲花。 [ 查看全文 ]

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  高汤肉丸粉丝锅怎么做

  标签：高汤肉丸粉丝锅

  丝瓜肉丸汤 1. 丝瓜去皮切滚刀 2. 五花肉加姜剁碎 3. 加所有辅料一个方向搅上劲 4. 挤成一个个丸子入锅里定型 5. 重新烧一锅水，水开后下丝瓜 6. 然后下肉丸，出锅前加适量盐调味 猪肉鲜虾丸子萝卜丝汤 1. 在超市选购新鲜的虾和弄好的猪肉碎，白萝卜 2. 将虾的壳剥去，只留虾仁，去除内外两侧的虾线 3. 用刀把...[ 查看全文 ]

  我是小逗逗

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  馄饨专用经典高汤怎么做

  馄饨专用经典高汤 1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。 2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。 3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。 4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。 5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。 6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火 7.取一细滤网，将作...[ 查看全文 ]

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  怎么做高汤焖南瓜好吃

  标签：高汤焖南瓜

  将南瓜切片待用 大蒜一瓣 切片 锅里加油加大蒜爆香 ...[ 查看全文 ]

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  干贝高汤怎么做好吃

  标签：海鲜水产 海鲜

  干贝高汤 1.干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片以卤包袋装好，备用。 2.取一锅，倒入水放入干贝及作法1的葱姜卤包袋煮至沸腾。 3.转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。 节瓜蒸瑶柱（干贝） 1、把节瓜削皮、切段、挖心，不要挖通心了~不然无法托着瑶柱。 2、把瑶柱用温水泡软，然后掰成丝，瑶柱水留用。 3、把瑶柱丝分别放到节瓜盅里，放锅里蒸30分钟。 4、...[ 查看全文 ]

  卖女孩的小土豪

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  鱼高汤怎么做好吃

  标签：茎叶蔬菜

  鱼高汤 1.热锅，以中火用奶油将洋葱、蒜、玉桂叶、鱼骨、红萝卜、西芹、蕃茄炒香。 2.在作法1的锅中加入白葡萄酒、水煮至滚沸后，以汤勺仔细捞除表层浮渣，转小火续煮约1小时即可。 鱼高汤 1、蔬菜切细，将鱼骨和蔬菜放入奶油中以小火炒煮。 2、然后倒入白葡萄酒略煮后，再加水煮至滚开后捞除浮渣，以慢火再煮1小时即可。 日式柴鱼高汤底 1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。 2.取汤锅，倒...[ 查看全文 ]

  白头山将军

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  素高汤怎么做好吃

  标签：素高汤 茎叶蔬菜

  素高汤 1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。 2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。 素高汤 1) 香菇蒂洗净，用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块； 2) 玉米洗净切一寸长的段； 3) 以上所有材料入锅，煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊； 4) 冷却后，用纱布过滤汤汁，即...[ 查看全文 ]

  彼岸花香08

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  高汤白菜怎么做好吃

  标签：高汤白菜

  高汤白菜 1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。 2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。 3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。 贴士 在冰箱里好像“没什么吃的”的时候，用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋...[ 查看全文 ]

  百炼称钢

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  牛高汤的家常做法

  标签：茎叶蔬菜

  牛高汤 1.)先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。 2.)将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。 3.)香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。 牛高汤 1牛肋条汆烫洗净，洋葱、红萝卜、洗净切块，老姜洗净拍扁备用。 2取快锅放入作法1所有材料，倒入...[ 查看全文 ]

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