牛高汤的家常做法

牛高汤的家常做法的相关文章

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  怎样做牛高汤才好吃

  标签：猪肉

  牛高汤 1.)先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。 2.)将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。 3.)香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。 牛高汤 1牛肋条汆烫洗净，洋葱、红萝卜、洗净切块，老姜洗净拍扁备用。 2取快锅放入作法1所有材料，倒入...[ 查看全文 ]

  啦啦乐乐啦

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  红高汤的家常做法

  标签：猪肉

  红高汤 1.牛骨切成小块，与猪骨一起放入奶油中炒到焦黄色。也可以放入烤箱中，以200℃烤30∼40分钟，并不时的翻动。 2.将其他材料放入作法1.继续炒10分钟，再倒入冷水，滚开后改以慢火煮6小时即成。 精华高汤 毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5...[ 查看全文 ]

  sunny大女人

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  日式高汤的家常做法

  标签：鱼

  日式高汤 1.先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。 2.静置等待柴鱼片沉淀后，再以舖妥纱网布的筛网过滤即可。 日式柴鱼高汤底 1.昆布洗净；干香菇以冷水泡开备用。 2.取汤锅，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小鱼干、姜、调味料，以大火煮滚后转小火煮1小时。 3.起锅前先熄火，再...[ 查看全文 ]

  单身狗解救者

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  素高汤的家常做法

  标签：素高汤 茎叶蔬菜

  素高汤 1.黄豆芽洗净；胡萝卜、白萝卜分别洗净，削皮切块；香菇略洗，泡水3分钟；甘蔗削皮，切段备用。 2.锅中放入作法1的材料与水以大火烧开，转小火熬煮1小时后过滤即可。 素高汤 1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。 2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。 素高汤 1) 香菇蒂洗净，用冷水泡软。胡萝卜和冬笋...[ 查看全文 ]

  宋爽的号

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  精华高汤的家常做法

  标签：猪肉

  精华高汤 毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。 奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。 普通清汤原料：老母鸡...[ 查看全文 ]

  浪漫♀樱花♀

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  高汤煮饺的家常做法

  标签：高汤煮饺

  香煮饺子 1. 准备速冻水饺 2. 锅内热油 3. 下饺子，再下多一点油，煎一会 4. 然后加入适量纯净水，焖干即可 5. 白菜香菇浓汤饺子 1. 瘦猪肉剁成肉糜 放入调料往一个方向搅动 2. 放入浓汤宝 3. 白菜和香菇洗净 控干水 4. 剁成细末 放入猪肉馅中 5. 放入盐 搅拌均匀 6. 面粉放入适量的温水 合成...[ 查看全文 ]

  山寨版和尚110

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  高汤蒸河粉的家常做法

  标签：早餐

  1. 高汤一小碗倒入盘中 2. 河粉洗净 3. 河粉放入盛有高汤盘中 4. 放入蒸锅中火蒸5分钟 5. 完成！ 最后做好后效果图如下 [ 查看全文 ]

  失筞

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  家常高汤白菜炖豆腐的做法

  标签：白菜炖豆腐的做法 豆腐的做法 白菜炖豆腐 白菜 豆腐 高汤 汤

  高汤白菜炖豆腐正宗做法/图解/步骤：                   1 白菜切件洗净                   2 豆腐切小块                   3 锅中加入适量的油，将白菜翻炒片刻                   4 加...[ 查看全文 ]

  奋斗小厨

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  高汤金针菇的家常做法

  标签：茎叶蔬菜

  高汤金针菇 1、带肉的高汤直接倒入锅里，加入胡萝卜； 2、煮开后，加金针菇（事先焯一下），加盐、鸡精； 3、再开，闭火，加韭菜。 金针菇鱼圆汤 1、金针菇焯水洗净。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒金针菇片刻。 3、放鱼丸和2碗水焖煮5分钟，放盐和鸡精调味即可。 金针菇豆腐汤 1、首先准备一盒豆腐，无所谓老或嫩，根据自己口感和喜好就可以了，然后一把金针菇。 2、现在开始做这道带汤水的...[ 查看全文 ]

  天达地达

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  馄饨专用经典高汤的家常做法

  标签：虾

  馄饨专用经典高汤 1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。 2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。 3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。 4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。 5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。 6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火 7.取一细滤网，将作...[ 查看全文 ]

  你在做天也在看

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  香椿高汤面的家常做法

  香椿炒饭 1. 材料：米饭、香椿、胡萝卜、葱 2. 把葱、香椿、胡萝卜切粒 3. 起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟 4. 放入葱花 5. 放入香椿粒，翻炒均匀 6. 放入米饭 7. 小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可。盛入碗中，即可享用 高汤香菇汤 1. 香菇清洗干净 2. 高汤一盆 3. 倒进锅里烧开 4. 再倒进...[ 查看全文 ]

  干he么2

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  豆牛汤的家常做法

  黄精牦牛肉汤 1. 用料：黄精50克，牦牛肉250克，姜片4片，香菜少许，水适量 2. 黄精加水浸泡至涨发，捞出，冲洗掉杂质。浸泡黄精的水静置澄清后备用。牛肉用清水浸泡半小时，洗去血水，加入料酒，腌制2小时，捞出，切成小块。将牛肉，黄精，姜片一起倒入炖盅 3. 加入黄精浸泡液，倒入适量清水。电炖锅中加适量水，放入炖盅 4. 盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上。牛肉软...[ 查看全文 ]

  无敌圣人蛋

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  尖椒牛柳的家常做法

  标签：尖椒牛柳 猪肉

  尖椒牛柳 1 将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟。 2 将青尖椒对切开备用; 3 锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出; 4 将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅. 沙茶尖椒牛柳 1.牛里脊肉洗净，擦干水分，逆着纹理切成牛柳 2.小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的...[ 查看全文 ]

  vbnm682

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  番茄牛柳的家常做法

  标签：猪肉

  番茄牛柳 1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。 2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。 3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。 4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。 5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。 小诀窍 ...[ 查看全文 ]

  lucy_jose

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  万能棒骨高汤的家常做法

  标签：万能棒骨高汤

  棒骨炖豆角 1. 把豆角去筋，洗净。 2. 起锅热油，爆香葱花 3. 放入豆角，用中小火反复煸炒至豆角塌秧 4. 然后加入生抽 5. 放入熟棒骨，并加入骨头汤 6. 烧开后，小火炖制10分钟 7. 加盐调味后，继续用小火炖制3分钟，至豆角熟透 8. 放味精提鲜，即可关火。出锅装盘，即可食用。 棒骨汆酸菜 1. ...[ 查看全文 ]

  温馨之暖

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  干炒牛河的家常做法

  标签：干炒牛河 茎叶蔬菜

  干炒牛河 1.牛肉的处理我这次是用ROLLING的方法处理的，想见的就见菜远牛肉那个贴，很嫩，苏打粉味道还吃不出来，还能吃出肉的香味。以前都是用苏打粉，然后用大量水冲洗，也没这么嫩。谢谢ROLLING了。 2.河粉在沸水里煮开下，取出来过冷水，沥干水分。我买的是硬河粉，第一次做牛河，没那个实力，怕炒碎，高手可以用微波炉打一下就可以了。 3.锅里烧油，大火划开牛柳取出，锅内留底油，用葱蒜末香锅，...[ 查看全文 ]

  殇丶莫愁

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  蔬菜高汤的做法图解

  健康蔬菜汤 1. 准备食材，我今天准备的是香菇，生菜，豆腐和豆腐干 2. 香菇，豆腐，豆腐干切小丁，生菜切小片，备用 3. 锅里煮水，喜欢喝汤的可以多煮点水 4. 锅里的水开后先放香菇，再放豆腐豆腐干，最后放生菜 5. 出锅后加入盐，酱油，一滴香油即可 高汤蔬菜卷 1. 将筒骨洗净，焯水，取出后入高压锅，上气后压5分钟左右，待下气后备用 2. 豆...[ 查看全文 ]

  公平自在人心33

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  蚝油草菇牛柳的家常做法

  标签：蚝油草菇牛柳

  菌菇澳洲牛柳配芦笋 1. 锅中加入少量水，将配料包中的菌菇和芦笋放入锅中沸水，煮至半熟后捞出备用 2. 锅中加入少许油，将牛肉放入锅中煎熟（完全煎熟牛肉容易老，我们采用澳洲进口牛肉，两面煎成金黄即可）后取出 3. 锅中留少许底油，放入配料包中的蒜蓉，煸炒出香味 4. 加入酱汁包中的蚝油，放入少许水，然后根据个人口味加入老抽、糖、鸡精等调味 5. 将所...[ 查看全文 ]

  纲颇谈焦31

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  宫保牛肋排的家常做法

  标签：根茎蔬菜

  宫保牛肋排 1.将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。 2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。 3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。 4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。 5.同作法4锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒，一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、...[ 查看全文 ]

  过眼云烟vvvv

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  蛋煎牛脊髓的家常做法

  蛋煎牛脊髓 1、将牛脊髓去筋，洗净入姜、葱、酒、盐上笼蒸熟取出切丁。 2、蛋液中加入精盐、味精、胡椒粉、牛脊髓粒拌匀。 3、猛火烧锅，搪锅后改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至两面金黄色，上碟即成。 蛋煎馒头 1,准备鸡蛋和馒头, 2,将鸡蛋打散在碗中, 3,馒头切成薄片 4,锅里油稍热,将馒头片裹上蛋液,放入油锅里, 5,正反面煎至金黄色即可. 小诀窍 1,馒头片外面会裹蛋液,所以你...[ 查看全文 ]

  看不见的幸福xc

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