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猪肉怎么做不腻?解决猪肉油腻的小技巧

随着社会的进步、国家的繁荣富强,老百姓衣食充足了,猪肉已不再是什么稀罕之物。到了今日,猪肉的腻人之感竟使很多先富起来的人望而止步。原因就是猪肉太油腻了。那么,如何来解决猪肉油腻这一问题呢?

猪肉怎么做不腻?解决猪肉油腻的小技巧
猪肉怎么做不腻?解决猪肉油腻的小技巧

解决猪肉油腻的6个小技巧

1、煨式解腻法

不管猪肉有多肥,有多腻,如果采用煨的方式成菜,就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后,猪肉更加香醇可口,而不烂。煨的方式很多,但从长期观察来看,最好采用瓦罐煨式法,效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐,中间大两头小,这样在煨制时更能有效地封住罐口,保持猪肉的香味。其方法为:选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净,然后切成0.3厘米厚、4厘米长...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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