吃青椒的注意事项:青椒具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。但青椒烹制时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。另青椒不宜用铜器餐具盛放。
如何挑选青椒?吃青椒的注意事项
如何挑选青椒
选购青椒的时候,要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外,柿子椒可以用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,四个爪的口感好。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒...[ 查看全文 ]