首页 相关文章 红烧猪肚怎么做

红烧猪肚怎么做

茨菇红烧猪蹄

茨菇红烧猪蹄

今天,我们这也下起了零星的沙子雪,雨夹雪的零度天气更觉冷,出门先想到范成大的“新寒冻指似排签”,再看那些顶着寒氛早飞的鸟儿:“啼涩饥喉咽,飞低冻翅垂”。冬三月,饮食宜温热柔软。温热,不仅是指食物的温度,也关系食物的性味,而究烹饪法,则“炖”为佳。炖,最强调的是火候,次为时间,再为器皿。民间有句俗话,叫“紧火鱼、慢火肉”,说得便是这个火候。冬天,我喜欢隔三差五炖一锅猪蹄或排骨,先捞出一部分猪蹄或排骨下一餐红烧或辣炒,再用原汁原味的汤涮火锅。

“霰雪纷其无垠兮,云霏霏而承宇”,

“拥红炉,酒窗间,闻霰雪”,大口吃肉也是一件惬意的事。

茨菇红烧猪蹄

茨菇红烧猪蹄[ 查看全文 ]

2016-03-16 标签:

红烧猪肚怎么做的相关文章

  • 标签:猪肉
    红烧猪肚 1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 3、然后撒入胡椒粉。 红烧猪手 1、猪手斩成小块(一般买的时候,给斩好了) 2、放到锅里,不放油干炒,炒到猪手变色。 3、倒入料酒,不要盖盖子,翻炒,直到料酒蒸发。 4、把姜拍碎了,倒入锅里继续炒。 5、倒入少量老抽上色,...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪肚 1.将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液 2.高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟 3.捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪肚正宗做法/步骤: 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟 捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用 锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 小贴士 猪肚很难洗,必须用盐和面...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪肚 1.将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液 2.高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟 3.捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干...[ 查看全文 ]
  • 1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开 2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出 3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味) 4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香) 6.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火 7.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪脚
    红烧猪脚 1. 先把猪脚洗净,然后焯水后,洗干净噢 2. 加入配料,葱段,姜片,香叶还有茴香等 3. 放压力锅煮10分钟后,捞出来,加入盐还有水煮开后加料酒少许。 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 1.1煮开后再煮几分钟,把血水煮出 2.2猪蹄洗净,入冷水锅煮开 3.1油锅姜片爆香 4.2焯过水的猪蹄用温...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪手 1.猪手切块放入沸水中多煮一会去血水。 2.然后热油锅,下葱姜,猪手入油稍做煸炒。 3.先加酱油,糖,煮一下再加水浸没猪手。 4.用小火闷1小时左右,再稍做调味,待收汁即可。 红烧猪手 1、猪手用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀按自然缝隙分开,锅内放水烧热,在沸水中汆烫,再用热水洗干净,去掉血沫。葱切段,姜切片备用。 2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪大肠的做法与步骤 1. 选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。 2. 食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪蹄
    红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 1. 佐料准备 2. 将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水 3. 猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水 4. 将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分 5. 热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒 6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味 7. 下猪蹄,煎至表皮金黄 8. 倒入料酒、生抽、...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪肘
    红烧猪肘 1.猪肘去毛,清水洗干净,放入冷水 锅里焯出血水,撇去浮沫,捞出控干备用; 2.砂锅放水,再把猪肘也放进去; 3.然后加入葱、姜; ...[ 查看全文 ]
  • 1 把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块,用开水煮透后,捞起,把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡 2 热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色加猪蹄翻炒均匀,使每块猪蹄都上色,加料酒葱姜翻炒均匀 3加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮,花生米盐大火煮开,加盖,转小火烧约1小时 4待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁,直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪手
    将生猪手去毛、斩块、洗干净。 姜切片备用。 大葱切段备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪尾巴
    红烧猪尾巴 步骤 1. 猪尾巴去毛洗净宰件。生姜切片、大蒜随意切粒。葱挽成一个葱节。 2. 锅里烧油,油温八成热时放姜蒜爆香,再加豆瓣酱、花椒炒至色泽金黄。 3. 加猪尾巴同炒,一直炒得猪皮起浅金色的锅巴。 4. 捻出蒜粒,加水煮开,水可以多加一些。中途放料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、酱油、白胡椒粉,再放挽好的葱节。加盖中火焖煮约30分钟。 5. 焖煮至锅里剩少量汤汁,揭开锅盖,放...[ 查看全文 ]
  • 红蘑菇炖肉 1. 准备食材:红蘑用水焯一下,猪肉用高压锅酱熟切块(已提前做好) 2. 热锅放油 3. 放入大蒜爆出香味 4. 放入红蘑翻炒几下 5. 放入胡萝卜块 6. 放入肉块 7. 放入适量水 8. 炖至汤汁浓稠一些时加入少许盐即可 9. 营养美味、唇齿留香哦! 蘑菇猪肉烧卖 1. 猪肉剁烂,我一直不喜欢用绞肉...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    苏式红烧肉 在我的私房菜里面,绝对有一道菜是红烧肉。以前烧红烧肉的时候,我很喜欢下许多的香料,还尝试用山楂去减除红烧肉的肥腻。前阵子,在“小慢姐”的博客上见到有一道红烧肉——苏式红烧肉,做法和用料都相当的简约,调味品只有料酒、老抽、糖和盐,而且做起来的方法也只有那简单的两步,将猪肉煮熟,还有炒糖上色。 这道菜,小慢姐一上博客,我就已收藏,总想着一定得去实践一次。昨天...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪脚
    红烧猪脚 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。 2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。 3.另准备...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部