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红烧猪腰怎么做最好吃

茨菇红烧猪蹄

茨菇红烧猪蹄

今天,我们这也下起了零星的沙子雪,雨夹雪的零度天气更觉冷,出门先想到范成大的“新寒冻指似排签”,再看那些顶着寒氛早飞的鸟儿:“啼涩饥喉咽,飞低冻翅垂”。冬三月,饮食宜温热柔软。温热,不仅是指食物的温度,也关系食物的性味,而究烹饪法,则“炖”为佳。炖,最强调的是火候,次为时间,再为器皿。民间有句俗话,叫“紧火鱼、慢火肉”,说得便是这个火候。冬天,我喜欢隔三差五炖一锅猪蹄或排骨,先捞出一部分猪蹄或排骨下一餐红烧或辣炒,再用原汁原味的汤涮火锅。

“霰雪纷其无垠兮,云霏霏而承宇”,

“拥红炉,酒窗间,闻霰雪”,大口吃肉也是一件惬意的事。

茨菇红烧猪蹄

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2016-03-16 标签:
  • 标签:红烧猪肘
    红烧猪肘 1.猪肘去毛,清水洗干净,放入冷水 锅里焯出血水,撇去浮沫,捞出控干备用; 2.砂锅放水,再把猪肘也放进去; 3.然后加入葱、姜; ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪手
    将生猪手去毛、斩块、洗干净。 姜切片备用。 大葱切段备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪脚
    红烧猪脚 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。 2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。 3.另准备...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪排饭的做法 步骤一:葱切段、姜切片,刨好蒜备用。胡萝卜切块备用。 步骤二:猪排洗净吸干水分备用。 步骤三:猪排用刀尖部两面切几刀断筋。 步骤四:平底锅不放油烧热。 步骤五:直接放入猪排中火煎。 步骤六:中途翻面一次,煎至两面金...[ 查看全文 ]
  • 花生红烧猪蹄的做法 步骤1 把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块,用开水煮透后,捞起,把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡 步骤2 热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色加猪蹄翻炒均匀,使每块猪蹄都上色,加料酒葱姜翻炒均匀 步骤3加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒...[ 查看全文 ]
  • 鸡蛋红烧猪蹄的做法 步骤1.  准备材料:猪蹄一只,斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。李锦记红烧汁。 步骤2.  锅中放入适量的开水,放入鸡蛋煮熟(鸡蛋要冷水下锅)。 步骤3.  煮完鸡蛋的水不要倒掉,放入猪蹄去水。 步骤4.  去水水的猪蹄用水...[ 查看全文 ]
  • 风味红烧猪蹄筋的做法 步骤一:将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分。 步骤二:炒锅中放油烧热,下姜丝和红椒圈爆出香味。 步骤三:下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味。 步骤四:翻炒片刻加适量清水烧沸后,加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改...[ 查看全文 ]
  • 1.猪蹄洗净,入冷水锅煮开 2.煮开后再煮几分钟,把血水煮出 3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味) 4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香) 6.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火 7.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用 ...[ 查看全文 ]
  • 豆香红烧猪蹄的做法 步骤一:猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。 步骤二:焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。 步骤三:热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。 步骤四:准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。 步骤五:将炒好的黄豆倒入砂锅内。 步骤六:锅...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 秘制红烧猪蹄 1. 猪蹄洗净。 2. 猪蹄冷水入锅,煮到水开。捞出猪蹄洗净沥干。 3. 猪蹄放入高压锅,大火烧开转小火20分钟。 ...[ 查看全文 ]
  • 芋头红烧猪尾巴的做法 步骤1.准备好猪尾巴、生姜。。 步骤2.准备好芋头。 步骤3.猪尾洗净,剁小节。生姜去皮、洗净、切片。 步骤TuLaoShi.com4.锅中水开,下猪尾,煮至无血水,捞起洗净,沥干水分。 步骤5.锅烧热,下白糖;炒糖色 步骤6.白糖炒至要拔丝前,倒入猪尾,炒匀上色。...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪肉蘑菇汤的做法 (www.tulaoshi.com) 步骤1、蟹棒菇去根洗净后掰成小条,白口蘑洗净后切片,生葱切葱花,大蒜去皮后切片; 步骤2、炒锅内倒入2汤匙油烧热,然后放入蒜片爆香,再放入蘑菇翻炒半分钟,随后连同汤汁倒入猪肉罐头炒匀出香; 步骤3、往锅内加入清水,然后撒入白胡椒和...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪蹄
    红烧猪蹄 原料图如上图所示。 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪脚
    红烧猪脚 1. 先把猪脚洗净,然后焯水后,洗干净噢 2. 加入配料,葱段,姜片,香叶还有茴香等 3. 放压力锅煮10分钟后,捞出来,加入盐还有水煮开后加料酒少许。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肚
    茨菇红烧猪蹄 今天,我们这也下起了零星的沙子雪,雨夹雪的零度天气更觉冷,出门先想到范成大的“新寒冻指似排签”,再看那些顶着寒氛早飞的鸟儿:“啼涩饥喉咽,飞低冻翅垂”。冬三月,饮食宜温热柔软。温热,不仅是指食物的温度,也关系食物的性味,而究烹饪法,则“炖”为佳。炖,最强调的是火候,次为时间,再为器皿。民间有句俗话,叫“紧火鱼、慢火肉”,说得便是这个火候。冬天,我喜欢隔...[ 查看全文 ]
  • 红烧猪蹄 1.1煮开后再煮几分钟,把血水煮出 2.2猪蹄洗净,入冷水锅煮开 3.1油锅姜片爆香 4.2焯过水的猪蹄用温...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪血
    红烧猪血 1. 准备好猪血。 2. 猪血切块。 3. 锅加水,放入猪血。 4. 焯水煮一下。 5. 捞出猪血。 6. 锅热油,下姜蒜炒香。 7. 加入猪血。 8. 加酱油。 9. 加点辣椒酱。 10. 加盐。 11. 加鸡精烧入味。 12. 装盘,撒上葱末。 红烧猪蹄 1. 佐料准备 2. ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红烧猪蹄
    红烧猪蹄 1. 佐料准备 2. 将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水 3. 猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水 4. 将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分 5. 热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒 6. 将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味 7. 下猪蹄,煎至表皮金黄 8. 倒入料酒、生抽、...[ 查看全文 ]
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