一度调不好糖醋的味道,以至于小妞儿都不喜欢吃了。有一天,在一本书上看到了醋口味儿的各种调法,于是拿来一种尝试,好了,从此后我就找到了配方了!本来小妞儿说不要糖汁了,结果一上桌可就真的停不下来了。看样子,经典口味儿一定要用经典配方,单单凭感觉是不成的。配方会在步骤中祥述。
糖醋菊花里脊
材料:猪里脊300克。
配料:葱、姜、蒜、脆炸粉。
调料:盐适量(部分加入肉中腌肉,部分调入糖醋汁,总量也就是4克的样子),红醋15克(我在实际操作中用了优质果醋),蕃茄酱30克,糖95克,淀粉一勺,水适量。(选择这个方子,因为我喜欢蕃茄酱,上色效果比较好,回头试其它方子)料酒生抽
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