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葱油腰花的做法

葱油腰花

葱油腰花

食材:

猪腰(3个)

辅料:

葱(适量),生抽(适量),白糖(适量),胡椒粉(适量),香麻油(适量),鸡精(适量)

小贴士:

腰花要做的嫩,关键是焯水那步动作要快,焯好水要迅速冲凉水让腰花快速降温.多试几次就能掌握的很好了.

做法:

1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动的清水反复冲洗,沥干水后放黄 酒泡着.

2.锅里放水烧开,关火,马上把刚才泡黄酒的腰花放下去,40秒左右(平时时间我都毛估估的, 这次为了要写帖子特意看了时间)捞出来撕开看看,横截面没有血水渗出来就可以了,全部 捞出放到 冷水里冲凉,然后放到凉开水...[ 查看全文 ]

2016-03-16 标签:

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