潮州小吃之翻砂芋的家常做法

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  翻砂香芋怎么做

  翻砂香芋 1.香芋，香葱 2.香芋切成小片，香葱切断 3.先干锅炒香葱，请勿拍砖锅是生锈，他很少做饭，谢谢！ ...[ 查看全文 ]

  炒镰刀昭

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  潮州经典小吃粿条卷的做法

  标签：小吃

  潮州经典小吃——粿条卷正宗做法/步骤： 1. 米浆蒸成皮，放凉待用 2. 猪肉剁成肉碎，用油盐调味，可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑 3. 将调好味的肉碎铺在米皮上，放锅里蒸上15分钟 4. 蒸的过程可以来做酱料，先将油加热后把葱花放进去，等到葱花变成墨绿色时关火，余温可使墨绿色到葱花变成褐色，又可避免烧过头，这个在潮汕地区叫葱珠朥～ 5. 在葱珠朥中倒入酱油，再用适量淀粉勾芡，然后加热即可食用 ...[ 查看全文 ]

  水墨秋Q

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  花样小吃--裹糖芋的家常做法

  标签：裹糖芋 小吃

  材料：小芋子1小碗 白糖50克左右（具体没称） 糖粉1汤勺 椰丝3汤勺 炒锅内倒入半碗少点的水大火烧开 倒入白砂糖搅拌至融化。待糖水变得浓稠以后再转小...[ 查看全文 ]

  冷颜儿

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  翻砂香芋怎么做最好吃

  翻砂香芋的做法 步骤一：香芋，香葱 步骤二：香芋切成小片，香葱切断 步骤三：先干锅炒香葱，请勿拍砖锅是生锈，他很少做饭，谢谢! 步骤四：然后放油轻炸下香葱就捞起来 步骤五：锅里重新多加点油 步骤六：倒入香芋 步骤七：不停的翻炒...[ 查看全文 ]

  不一定对手先死

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  【武汉小吃】 之豆皮的家常做法

  标签：根茎蔬菜

  【武汉小吃】 之豆皮 1.糯米（提前一天泡一下，然后煮熟，少放水）。 2.把里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝都切成丁 3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水） 4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮 5.铺上煮好的糯米饭 6.再铺上刚才做的肉馅儿 7.用一个大盘子盖住，翻过来（别甩地上去了：D)，再...[ 查看全文 ]

  博爱之侠客

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  潮州卤鸭的家常做法

  标签：猪肉

  潮州卤鸭 1。把混合均匀的A卤料用来搽遍鸭身及鸭腔内，在鸭腔内塞进4片南姜，以上的其中一朵八角，丁香，半颗草果，一小截桂皮。 把涂满了腌料的鸭子放置进个能让鸭子平放的大厚底锅内30分钟让它上色。没有够大的锅子， 可以用炒锅。 2。 等鸭子腌上色后。倒2杯水入锅内， 另外的一杯水刷一刷混合A料的碗及装鸭的盘子，然后把水倒进卤鸭锅内（别浪费嘛！一共需要3杯水） 3。 把其余的 （B)香料全...[ 查看全文 ]

  逾年从容

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  传统武汉小吃之全料凉面的家常做法

  传统武汉小吃之全料凉面 准备材料，碱水面（新鲜的水切面），芝麻酱 芝麻酱加入小麻油，（这是他外婆教我的）一来可以把芝麻酱调稀一些便于取食，二来使芝麻酱更香。 ...[ 查看全文 ]

  超级自酿啤酒

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  广东潮州春卷的家常做法

  广东潮州春卷的做法与步骤 1. 把生蒜去外衣跟头，洗净切碎一会用。再把绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀待用。 将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。 取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合。 将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春...[ 查看全文 ]

  柔情屠夫free

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  潮州蛋饺的家常做法

  标签：猪肉

  潮州蛋饺 猪肉用手切碎成小粒，虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起来口感好，馅有弹性)，老豆腐先用布挤干水再用手弄碎，猪油用手切碎成小粒，蒜切小粒，加盐，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少许全部拌匀放值冰箱二小时.蛋打散加点盐再去煎成大薄皮备用.拿出肉馅再用蛋皮包成長方形.大火热一锅滚水，再隔水放在蒸笼上蒸20分鐘熟拿出剩凉后，切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黄即可摆盘上菜. 沾苏梅酱与魚露...[ 查看全文 ]

  猫猫雨晒洋洋

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  好好吃的沙县小吃之蒸饺的做法

  标签：小吃 面食 蒸菜

    第一步：拌面粉，用开水烫面粉，把面粉搞成絮壮，等凉后弄成面团等20分钟。 第二步：把黄瓜切成丝用盐拌出水来。 第三步：把胡萝卜切成片。  第四步：把鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。 第五步：烧油，把鸡蛋炒熟用筷子搅碎。 第六步：等鸡蛋稍凉后用刀切碎。   第七步：把出好水的黄瓜用芝麻油拌均...[ 查看全文 ]

  浅笑梨涡

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  潮州牛丸煮萝卜的家常做法

  标签：根茎蔬菜

  潮州牛丸煮萝卜 1.将萝卜洗净切好。 2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。 3.加牛肉丸。 4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。 萝卜煮潮州肉卷 1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好，潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。 2.姜蒜爆香油锅，放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水（浸过萝卜肉卷）煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁...[ 查看全文 ]

  鸦鸿桥论坛

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  营养早餐之麦仁芋儿粥的家常做法

  营养早餐之麦仁芋儿粥 准备好食材。 芋头去皮、洗净、切块。麦仁提前泡好，更容易煮开花。 大米洗净，加入适量凉水，大火煮开。 ...[ 查看全文 ]

  笙彩

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  花样小吃--裹糖芋怎么做

  标签：裹糖芋

  材料：小芋子1小碗 白糖50克左右（具体没称） 糖粉1汤勺 椰丝3汤勺 炒锅内倒入半碗少点的水大火烧开 倒入白砂糖搅拌至融化。待糖水变得浓稠以后再转小...[ 查看全文 ]

  海与Ta的孤独ok

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  潮州豉椒牛河的家常做法

  标签：茎叶蔬菜

  潮州豉椒牛河 1.河粉切成宽条状；牛肉片与调味料A抓匀入味；豆豉以冷水洗净并切碎；青椒、红辣椒、洋葱分别切成小块；调味料D调成太白粉水备用。 2.锅烧热，放入少许油，先以大火炒河粉至全部散开时，放入调味料B快炒至均匀，再加入豆芽拌炒均匀即起锅装盘待备用。 3.于作法2的锅中，放入稍多的油量烧热，放入牛肉以大火炒至8分熟时捞起沥干备用。 4.另热一油锅，爆香姜、蒜，放入豆豉以小火炒香，再...[ 查看全文 ]

  松石雕件

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  翻砂芋头如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  翻砂芋头 1.将芋头去皮，切成比小指略细的条状 2.锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色 3.另...[ 查看全文 ]

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  潮州肠粉的做法

  潮州肠粉的做法与步骤 1. 白菜、香菇都是洗净切丝，瘦肉剁成肉末 2. 花生酱加开水调到变成如图的稠状液体 3. 肠粉皮摊开在盘子里，如果怕粘底的话，可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油 4. 铺好之后，铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料，最后打上一个鸡蛋，划散 5. 馅料放好之后，盖上肠...[ 查看全文 ]

  奢侈品COCOYL

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  正宗一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼的做法

  标签：鱼

  一潮潮州菜之潮汕小炒皇 食材： 红辣椒(适量),尖椒(适量),绿豆芽(适量),韭黄(适量),胡萝卜(适量),猪瘦肉(适量),荔芋(适量),海蜇皮(适量) 辅料： 上汤(适量),盐(适量),味精(适量),油(适量) 小贴士： 菜色品赏：香滑爽口，不油不腻菜色特点：作为潮式经典老菜式，一潮选用新鲜食材，清油淡炒，在保证口感清甜的同时保证了食客能都品尝到本菜的传统原味。小诀窍： 整个过程要大火...[ 查看全文 ]

  乌鸦出品

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  怎么做馋嘴小吃---桂花芋泥好吃

  标签：桂花芋泥 小吃

  芋头用清水浸泡10分钟。 洗净后放入蒸锅大火蒸制20分钟蒸熟. 蒸好的芋头取出凉一凉，准备好调料。 ...[ 查看全文 ]

  天枰DIANDE

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  芋枣的家常做法

  标签：芋枣 根茎蔬菜

  芋枣 1.芋头削皮，切成薄片后蒸熟，趁热加入糖、沙拉油、太白粉捣碎拌匀。 2.用手搓成椭圆形状的芋枣，表面沾上少许太白粉备用。 3.热油锅至160℃，将芋枣放入，炸至金黄色即可捞起，排盘食用。 双麻芋枣 1.芋头蒸熟捻成芋泥。 2.熟黑芝麻加糖放入搅拌机中打磨成黑芝麻糖粉做馅备用。 3.芋泥加入少量面粉和成芋头面团。 4.将芋头面团下成等量剂子。 5.黑芝麻糖粉加入芝麻油（原始应用猪油最正...[ 查看全文 ]

  公理AAA

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  潮州式蒸大眼红鱼的家常做法

  标签：腌咸蔬菜

  潮州式蒸大眼红鱼 【准备工作】： 1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。 2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。 3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。 【烹调步骤】： 1、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。 2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。 3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加...[ 查看全文 ]

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