松鼠鳜鱼怎么做

松鼠鳜鱼怎么做的相关文章

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  松鼠鳜鱼

  标签：家常菜

  松鼠鳜鱼 “松鼠鳜鱼”是江苏苏州地区的汉族传统名菜,属苏菜系,创制至今已有二百多年的历史。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!松鼠鳜鱼是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧! 松鼠鳜鱼的做法步骤 1. 先弄死呗，然...[ 查看全文 ]

  寻找黑大俄语她

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  怎么做松鼠鳜鱼好吃

  1-3：斩下鱼头备用，用刀锋贴鱼的中骨片开，然后剔除鱼的脊骨只留尾部的短骨连接即可，参考图三。 4-6：把剔除鱼骨的鱼肉展开，用坡刀技法在鱼身横向划数刀，每刀间距为0.8厘米即可，刀划的深度要触皮才行，但不要把皮划破，坡刀片好后改为顺刀直划数道，刀深也要到皮才行，然后用清水冲去鱼肉表皮的粘液，使鱼肉轻轻一抖展开后呈麦穗形即可。B鱼肉腌制及挂粉 7-9：往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐...[ 查看全文 ]

  夏亦美好

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  松鼠鳜鱼怎么做最好吃

  松鼠鳜鱼的做法 原料配单： A鳜鱼去骨剞花刀 步骤1-3：斩下鱼头备用，用刀锋贴鱼的中骨片开，然后剔除鱼的脊骨只留尾部的短骨连接即可，参考图三。 步骤4-6：把剔除鱼骨的鱼肉展开，用坡刀技法在鱼身横向划数刀，每刀间距为0.8厘米即可，刀划的深度要触皮才行，但不要把皮划破，坡刀片...[ 查看全文 ]

  藏獒小顽主

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  松鼠鳜鱼怎么做好吃

  松鼠鳜鱼 1. 原料为，鳜鱼一条，甜豆，玉米粒，香菇丁，松子，姜（鳜鱼最好买新鲜的，我今天用的不是很新鲜，配料里还可以在加点河虾仁和笋丁）首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 2. 首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 3. 然后用刀将鱼中间的脊骨取出，且不能把鱼尾切掉 4. ，然后在用刀去掉鱼腹部的刺（假如不会的话，可以叫菜场卖...[ 查看全文 ]

  hahahehe08

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  松鼠鳜鱼的做法

  1鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。 2鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。 3料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。 4拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显。 5拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。鱼...[ 查看全文 ]

  芳淘奇乐

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  松鼠鳜鱼的吃法

  松鼠鳜鱼 1. 原料为，鳜鱼一条，甜豆，玉米粒，香菇丁，松子，姜（鳜鱼最好买新鲜的，我今天用的不是很新鲜，配料里还可以在加点河虾仁和笋丁）首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 2. 首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 3. 然后用刀将鱼中间的脊骨取出，且不能把鱼尾切掉 4. ，然后在用刀去掉鱼腹部的刺（假如不会的话，可以叫菜场卖...[ 查看全文 ]

  咗手99

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  怎样做松鼠鳜鱼最好吃

  松鼠鳜鱼正宗做法/图解/步骤： 1. 刮鱼鳞，去腮去鱼鳍去内脏，去鱼骨 2. 切花刀，抹上椒盐，撒料酒腌制十分钟 3. 上淀粉，均匀 4. 下锅炸至金黄 5. 配菜切好装盘 6. 调汁，番茄酱、水、淀粉、糖、醋、黄酒、一点盐 和配菜一起翻炒 7. 超好的汁浇上，装盘。 搜索松鼠鳜鱼做法大全分类： 水产|午餐|一家三口[ 查看全文 ]

  2011敢死队

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  正宗松鼠鳜鱼的做法

  1-3：斩下鱼头备用，用刀锋贴鱼的中骨片开，然后剔除鱼的脊骨只留尾部的短骨连接即可，参考图三。 4-6：把剔除鱼骨的鱼肉展开，用坡刀技法在鱼身横向划数刀，每刀间距为0.8厘米即可，刀划的深度要触皮才行，但不要把皮划破，坡刀片好后改为顺刀直划数道，刀深也要到皮才行，然后用清水冲去鱼肉表皮的粘液，使鱼肉轻轻一抖展开后呈麦穗形即可。B鱼肉腌制及挂粉 7-9：往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐...[ 查看全文 ]

  太阳车liwg

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  【图文】松鼠鳜鱼的做法

  标签：家常菜

  松鼠鳜鱼的做法步骤 1. 先弄死呗，然后刮鳞 2. 内脏掏粗来 3. 斩首斩首 4. 用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉 5. 从头部贴着鱼骨把肉剃下来，然后把中间的鱼排骨去除 6. 切花刀，要深至鱼皮 7. 鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥 8. 葱切段，蒜切粒，香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁 9. 腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉，然后把多余的淀粉抖落 10. 手提鱼身，用热油浇...[ 查看全文 ]

  涛哥是你爹ok

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  松鼠鳜鱼的家常做法

  松鼠鳜鱼 1. 原料为，鳜鱼一条，甜豆，玉米粒，香菇丁，松子，姜（鳜鱼最好买新鲜的，我今天用的不是很新鲜，配料里还可以在加点河虾仁和笋丁）首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 2. 首先将鳜鱼去掉头，然后在颈部切一刀使之可以立在盘中 3. 然后用刀将鱼中间的脊骨取出，且不能把鱼尾切掉 4. ，然后在用刀去掉鱼腹部的刺（假如不会的话，可以叫菜场卖...[ 查看全文 ]

  s181169536

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  松鼠鳜鱼如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  松鼠鳜鱼 1.将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头。 2.并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨。 3.片去胸刺。鱼下巴留作松鼠头。 ...[ 查看全文 ]

  a136875205

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  传统宴客菜肴“松鼠鳜鱼”的做法

  标签：宴客菜肴松鼠鳜鱼 宴客菜

  斩下鱼头备用。 斩下鱼头备用。 用刀锋贴鱼的中骨片开。 ...[ 查看全文 ]

  阿布花瞳

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  松鼠鳜鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法

  标签：鱼

  怎么做松鼠鳜鱼—《顶级厨师》参赛作品好吃 滑炒柴把鳜鱼—《顶级厨师》参赛作品 食材： 鳜鱼,火腿,冬笋,香菇 辅料： 葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉,青椒,红椒 做法： 1.鳜鱼洗净，去头后从背部切开取鱼肉并切成火柴棍大小（稍微大一点以免在烹制过程中会缩小），以姜葱汁、料酒、盐、胡椒粉调味后加入蛋清和淀粉备用； 2.火腿放水煮以去除过多的咸味并切成火柴棍大小代用； 3.将...[ 查看全文 ]

  shine一阵疯

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  怎样做【日食记】松子桂鱼（松鼠鳜鱼）最好吃

  【日食记】松子桂鱼（松鼠鳜鱼）正宗做法/图解/步骤： 桂鱼去鳞洗净后，去头，头备用。 从头部向尾部方向，用刀沿着鱼骨，横着割出左右两片鱼身。割好后的鱼，即为鱼尾连着三部分：左鱼身、鱼骨、右鱼身。 将左鱼身和右鱼身向尾巴方向翻开并反折、留中间的鱼骨部分，用刀切断其与尾部的连接并取出。切好后的鱼，即为鱼尾...[ 查看全文 ]

  zzm小小朱

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  清蒸鳜鱼怎么做

  清蒸鳜鱼的做法与步骤 1. 把鳜鱼去鳞破肚清洗干净里面的内脏。 2. 洗净在身上打十字花，用盐 料酒腌制十分钟。 3. 配料洗净切好待用。 4. 盘里铺上姜片，把腌制好的鱼抹上猪油，水开后上笼蒸10分钟左右，不揭盖虚蒸3-5分钟。 5. 蒸好拿出，滗去蒸鱼的水。淋上李锦记蒸鱼鼓油。 ...[ 查看全文 ]

  我爱的人姓井i

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  松鼠桂鱼怎么做

  标签：松鼠桂鱼 鱼

  松鼠桂鱼 1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。 2、各种配料洗净备用。 3、一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。 4、割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。 5、再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。 ...[ 查看全文 ]

  封号后的大号

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  松鼠黄鱼怎么做

  标签：鱼

  松鼠黄鱼 1.黄鱼洗净，从鱼身两侧将鱼肉取下，在鱼肉上切花刀。 2.调味料A调匀，将作法1鱼肉放入腌渍约2分钟。 3.将鱼下巴取下，均匀沾上太白粉，取出作法2鱼肉沥干后沾太白粉，切口处要均匀沾到。 4.热一锅油，油温约180℃。将鱼肉及鱼下巴入锅炸至金黄酥脆后捞起摆盘。 5.另热锅，放入调味料B煮开后用太白粉水勾芡后撒上香油，淋至鱼身上即可。 松鼠黄鱼 1.将黄花鱼剖开，收拾干净，割下鱼头...[ 查看全文 ]

  我爱九尾狐6

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  金丝石榴鳜鱼怎么做

  标签：猪肉

  金丝石榴鳜鱼 1、鳜鱼取肉，一半打成鱼胶，一半切成小颗粒。鱼粒上浆，滑油，调味，炒制好。 2、土豆制成极细的丝，入油锅炸成金黄色，捞出沥净油。 3、鱼胶包入鹅肝酱，制成鱼丸，入笼蒸熟，拖匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝。 4、蛋清摊成蛋皮，包入炒好的鱼粒，用香葱叶扎住口，制成石榴状，入盘中摆好即成。 创新说明 鱼胶里面包入鹅肝酱，外面拍炸好的土豆丝，中菜西做，风味独特。 小诀窍 ...[ 查看全文 ]

  轮回荡涤

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  怎么做红松鳜鱼好吃

  标签：红松鳜鱼 鱼

  松鼠鱼 一道家常菜虽然谈不上山珍海味，但却包含着女儿满满的爱与感恩，爱自己的父母，同时也爱全天下的父母，一道远在广东的“女儿”做的菜希望能飘洋过海，翻过高山，越过平地，送去给远在武汉的父母，喜欢你们能收到哦，祝愿您二老身体健康，长命百岁，生活越过越甜蜜。 祝天下所有的父母幸福安康 一道菜表心意【 松鼠鱼 】 食材：罗非鱼1条（1000克），松子，豌豆，番茄丁（各适量）。 ...[ 查看全文 ]

  压力山大8815

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  铁扒鳜鱼怎么做

  标签：鱼

  铁扒鳜鱼 1、将处理干净的鳜鱼打上花刀，加调料腌制。 2、将锅上火，注入入色拉油，烧至八成热，再将腌制好的鱼放入油锅中炸至表皮呈金黄色，捞起沥油待用。 3、将酱料放入锅中煸炒，加上汤调味，放入鳜鱼烧熟，出锅即成。 创新说明 此菜粗料精做，刀工精细，造型别具一格。 小诀窍 特点 色泽红亮，味道浓厚，回味悠长。 田荣茂 (湖北) 鳜鱼换新装 1、将鳜鱼洗净，留头、尾备用，取净肉...[ 查看全文 ]

  chen313583401

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