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松鼠鳜鱼
1.将鳜鱼去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。齐胸鳍斜切下鱼头。
2.并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿断),斩去脊骨。
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2015-11-27
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松鼠鳜鱼 “松鼠鳜鱼”是江苏苏州地区的汉族传统名菜,属苏菜系,创制至今已有二百多年的历史。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!松鼠鳜鱼是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧! 松鼠鳜鱼的做法步骤 1. 先弄死呗,然...
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叉烧鳜鱼 鳜鱼以太湖、洪泽湖、高邮湖、宝应湖所产的为好,它在江苏菜中运用很广。鳜鱼制菜方法很多,而叉烧法较为突出。此菜以京冬菜填腹,网油裹之。也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!叉烧鳜鱼小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!图老师美食菜谱叉烧鳜鱼也会定期跟新噢,敬请期待! 【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法步骤 1. 鳜鱼洗净擦干,鱼身上划...
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脱壳鳜鱼 脱壳鳜鱼的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜主料:活鳜鱼一条(约750克),蛋清35克, 粳米粉15克。精盐2.5克,干淀粉25克,胡椒粉1克,椒盐5克,生姜10克,葱7.5克,绍酒35克, 猪网油150克,芝麻油5克,菜子油1000克(实耗油75克), 香糟15克。外包 薄壳,酥脆鲜香,壳内鱼肉清醇细嫩,糟香扑鼻,风味独特。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习脱壳鳜鱼,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意...
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人参鳜鱼 人参鳜鱼人参鳜鱼主料:鳜鱼750克。 辅料:人参15克 肥膘肉50克 玉兰片25克 火腿25克 油菜25克。 调料:料酒15克 盐4克 白砂糖5克 味精2克 大葱15克 姜15克。今天图老师小编分享的是美食菜谱频道的人参鳜鱼教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱人参鳜鱼是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧! 【椒汁焗鳜鱼】——很受家人欢迎的鳜鱼做法的做法步骤 1...
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腌鲜鳜鱼 【菜 名】 腌鲜鳜鱼【原 料】 蟹肉50克,鸡蛋5只,鱼肉50克,青菜250克,水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克,绍酒2茶匙,姜汁、生粉各适量,上汤100克,熟猪油50克。【做 法】 ①将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起,放冷水中略浸剥壳,每个鸡蛋切成4块,去蛋黄放碟内摆好。青菜摘洗干净,滤水,将鱼肉剁成泥置碗中,加姜汁、盐、绍酒1茶匙和适量...美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!腌鲜鳜鱼教程用心学,会让大家...
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锅煎鳜鱼 【菜名】 锅煎鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽金黄,外酥里香,鱼肉鲜嫩,佐酒最佳。 【原料】 鲜鳜鱼肉400克, 猪网油150克、生 鸡蛋黄25克。 葱15克、椒盐5克、绍酒25克、味精105克、 番茄酱15克、干淀粉20克、菜油75克。今天图老师小编分享的是美食菜谱频道的锅煎鳜鱼教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱锅煎鳜鱼是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧! ...
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松鼠桂鱼 松鼠 桂鱼(Sweet and Sour Mandarin Fish)是中国 苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋 卤汁而成。该菜式口感鲜甜、脆嫩。美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!松鼠桂鱼也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦! 松鼠桂鱼的做法步骤 1. 桂鱼一条,去鳞去腮,内脏挖干净,注意不要挖破苦胆。 2...
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松鼠早餐 早餐的重要性人人都知道,然而怎么样吃早餐才最健康,却并非人人都能做得到。营养专家建议:在常规早餐的基础上,最好再增加一小把坚果。这种早餐方式,不妨就给它一个可爱的名字,叫做“松鼠早餐”。爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的松鼠早餐教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧! 小松鼠粽子早餐的做法步骤 1. 粽子蒸熟后捏成两个圆形,做成小小松鼠,...
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网油鳜鱼 以鳜鱼,猪网油为主要原料烹制而成,是安徽名筵中的一道大菜,系用猪网油包鱼炸成。 鳜鱼 750克 猪网油 400克鳜鱼 750克 猪网油 400克香菇(鲜) 25克 冬菜 30克 猪肉(瘦) 75克 鸡蛋 120克盐 3克 白砂糖 5克 酱油 40克 味精 0克 黄酒 15克 胡椒粉 1克 花椒粉 0克 小麦面粉 60克 番茄酱 10克 淀粉(玉米) 25克 猪油(炼制) 100克 小葱 10克 姜 10...史上最全的网油鳜鱼,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大...
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叉烤鳜鱼 活鳜鱼宰杀后放砧板上,刮去鳞,掏除鳃,从鳃部用筷子绞出肉脏,使腹部保持完整无破损,洗净后凉干水分。 主料:活鳜鱼750克,京冬菜15克,笋丝15克,猪肉丝30克,鸡蛋一个(约50克)。 猪网油250克,生姜10克,葱6克,绍酒40克,精盐10克,味精1克,香醋50克,芝麻油15克,熟猪油40克。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以叉烤鳜鱼教程也学起来吧,让自己离成功更进一步! #粉粉套装试...
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