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2016-03-17
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野山椒泡凤爪
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1仔鸡改刀剁成小块,若选用鸡腿,鸡腿去皮剁成小块备用。鸡皮放入锅中炼出鸡油。 2在烧热的鸡油中加入2大少野山椒(记得不带水的)炒出浓郁的香味后,加入干红辣椒,八角,花椒继续爆香,带飘出香味后,加入姜片与大蒜三次爆香。(姜片大蒜放的过早容易糊掉) 3爆香后加入剁好的肌肉翻炒至鸡肉表面变白,然后倒入少许的泡制野山椒的原汁超香,然后加入一小勺生抽调味(一点点即可)转大火翻炒3-4分钟后...
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