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家庭味关东煮的家常做法

家庭味关东煮

1. 座一锅水(尽量多一些),放入昆布结和柴鱼煮开,关火。过滤出柴鱼高汤。昆布结捞出备用。 2. 白萝卜切段后再对切,呈半圆柱形。取一个小锅子,座一锅水,放入生米少许,水开后放入白萝卜煮熟。(放入米一起煮可以去除白萝卜的涩味) 3. 翅中放入平底锅,不加油两面煎黄备用。 4. 鱼饼对切成两半,鸡蛋煮熟剥壳备用。

家庭味关东煮:5

柴鱼汤里面放入之前的昆布结、煮好的白萝卜、翅中、鱼饼和鸡蛋,煮开后去浮沫,加入日本酱油、糖和味啉调味(按照自己的口味来),然后就转小火炖,炖越久越好吃,中途稍微搅一下防止鸡蛋粘底,但不要太用力,破坏食材完整度。...[ 查看全文 ]

2016-03-19

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